مقلاة هوائية مقرمشة، فخذ دجاج مع ماء مالح عشبة الليمون
يتم نقع أفخاذ الدجاج المقلاة بالهواء اللذيذة في مزيج من عشبة الليمون الحامض ويتم طهيها إلى درجة الكمال المقرمشة في 25 دقيقة فقط. مثالية لليالي الأسبوع المزدحمة عندما تريد عشاء صحي ولذيذ دون متاعب القلي التقليدي. يصبح الجلد مقرمشًا بشكل لا يصدق بينما يبقى اللحم طريًا وعصيرًا.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
في وعاء كبير، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم والأوريجانو والزعتر والبابريكا والملح والفلفل معًا لتكوين التتبيلة.
💡 Pro Tip: اتركي البهارات تتفتح في الزيت لمدة دقيقة قبل إضافة الدجاج للحصول على نكهة أعمق. -
2
أضيفي أفخاذ الدجاج إلى الوعاء وألقيها حتى تُغطى بالتساوي. اتركها متبلة لمدة 15 دقيقة على الأقل، أو ما يصل إلى 4 ساعات في الثلاجة للحصول على أقصى قدر من النكهة.
-
3
سخني المقلاة الهوائية إلى 380° فهرنهايت (193° مئوية) لمدة 5 دقائق.
-
4
ضعي فخذي الدجاج بجانب الجلد لأسفل في سلة المقلاة الهوائية في طبقة واحدة، مع التأكد من عدم تداخلهما. طهي لمدة 12 دقيقة.
-
5
اقلب فخذي الدجاج واطهيه لمدة 10-13 دقيقة إضافية، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165° فهرنهايت (74° مئوية) ويصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا.
💡 Pro Tip: استخدم مقياس حرارة اللحوم لضمان نضج مثالي في كل مرة. -
6
اتركي الدجاج يستريح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. يُزيّن بشرائح الليمون الطازج والأعشاب إذا رغبت في ذلك.
👨🍳 Chef's Tips
للحصول على بشرة مقرمشة للغاية، جففي فخذ الدجاج تمامًا بالمناشف الورقية قبل نقعها. يمكنك أيضًا زيادة درجة الحرارة إلى 400° فهرنهايت خلال آخر 3-5 دقائق من الطهي. تعمل هذه الوصفة بشكل رائع مع الفخذين الخالية من العظم أيضًا، فقط قلل وقت الطهي بمقدار 5-7 دقائق. حاول إضافة أعشاب مختلفة مثل إكليل الجبل أو إضافة ملعقة كبيرة من العسل إلى التتبيلة للحصول على لمسة حلوة ولذيذة.
🔄 Substitutions
إذا لم يكن لديك عصير ليمون طازج، استخدم ملعقة كبيرة من خل التفاح بدلاً من ذلك. يمكن استبدال الأعشاب المجففة بملعقة كبيرة من كل من الأوريجانو الطازج والزعتر (ثلاثة أضعاف الكمية عند الاستخدام الطازج). للحصول على خيار خالٍ من الألبان ولا يزال لذيذًا، قم بالفرشاة بالزبدة المذابة بدلاً من زيت الزيتون. تعمل الفخذين الخالية من العظم والجلد أيضًا، ولكنها لن تكون مقرمشة.
📦 Storage
قم بتخزين فخذ الدجاج المتبقي في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. أعد تسخينه في المقلاة الهوائية عند درجة حرارة 350° فهرنهايت لمدة 5-7 دقائق لاستعادة القرمشة، أو قم بالميكروويف لمدة 1-2 دقيقة إذا كنت لا تمانع في الحصول على بشرة أكثر نعومة. كما أنها تتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر ثم تذوب طوال الليل في الثلاجة قبل إعادة التسخين.
