Середземноморський хумус зі смаженим червоним перцем і Заатар

Ingredients

• 2 cans нут , По 15 унцій, зціджені та промиті
• 1/2 cup тахіні , добре перемішаний
• 1/4 cup свіжий лимонний сік
• 2 cloves часник , фарш
• 1/2 teaspoon мелений кмин
• 1/2 teaspoon сіль
• 2-4 tablespoons крижана вода
• 1/4 cup оливкова олія першого віджиму
• 1/2 cup смажені червоні перці , нарізаний кубиками
• 2 teaspoons суміш спецій Заатар
• 1 tablespoon свіжа петрушка , подрібнений
• 1/4 teaspoon паприка , для гарніру

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Для надзвичайно гладкого хумусу видаліть шкірку з нуту, обережно потираючи їх між рукам Цей крок необов’язковий, але має помітну різницю в текстурі.

   💡 Pro Tip: Це займає близько 5 хвилин і варто для ресторанного хумусу.
2. 2

   У кухонному комбайні поєднуйте тахіні та лимонний со роцес на 1 хвилину, зішкребте боки, а обробляйте ще 30 Це робить тахіні вершковим і легким.

3. 3

   Додайте часник, кмин і сіль Обробіть 30 секунд.

4. 4

   Додайте половину нуту і обробляйте протягом 1 х Додайте нут, що залишився, і обробляйте до густоти і гладкості, приблизно 1-2 хвилини.

5. 5

   Коли процесор працює, повільно полийте 2-4 столовими ложками крижаної води, поки хумус не досягне бажаної консистенції - він повинен бути гладким і кремовим, але все одно зберігати форму.

   💡 Pro Tip: Крижана вода допомагає зробити хумус більш пухнастим і легким.
6. 6

   Скуштуйте та відрегулюйте приправи з більшою кількістю солі або лимонного соку, якщо потрібно.

7. 7

   Перекласти в сервірувальну миск икористовуйте зворотну сторону ложки, щоб створити колодязь по центр оливи, зверху нарізані кубиками смажені червоні перці, посипати заатаром і паприко акрасити свіжою петрушко адавайте з теплим лавашем або свіжими овочами.