Средиземноморский хумус с жареным красным перцем и Заатаром

Ingredients

• 2 cans нут , По 15 унций, сливают и промывают
• 1/2 cup тахини , взволнованный
• 1/4 cup свежий лимонный сок
• 2 cloves чеснок , измельченный
• 1/2 teaspoon молотый тмин
• 1/2 teaspoon соль
• 2-4 tablespoons ледяная вода
• 1/4 cup оливковое масло первого отжима
• 1/2 cup жареный красный перец , нарезанный кубиками
• 2 teaspoons заатарская смесь специй
• 1 tablespoon свежая петрушка , рубленый
• 1/4 teaspoon паприка , для гарнира

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Для сверхгладкого хумуса снимите кожуру с нута, осторожно потирая ее между руками. Этот шаг не является обязательным, но имеет заметную разницу в текстуре.

   💡 Pro Tip: Это занимает около 5 минут и того стоит для хумуса ресторанного качества.
2. 2

   В кухонном комбайне смешайте сок тахини и лимонный. обрабатывайте в течение 1 мин, соскребайте бока и обрабатывайте еще 30 с. Это делает тахини сливочным и легким.

3. 3

   Добавьте чеснок, тмин и соль. Обрабатывайте в течение 30 секунд.

4. 4

   Добавьте половину нута и обрабатывайте в течение 1 мин. Добавьте оставшийся нут и обрабатывайте до густоты и однородности, около 1-2 мин.

5. 5

   При работающем процессоре медленно поливайте 2-4 столовые ложки ледяной воды, пока хумус не достигнет желаемой консистенции - он должен быть гладким и кремовым, но при этом сохранять форму.

   💡 Pro Tip: Ледяная вода помогает сделать хумус более пушистым и легким.
6. 6

   При необходимости попробуйте и отрегулируйте приправу большим количеством соли или лимонного сока.

7. 7

   Переложить в сервировочную миску. для создания колодца в центре используйте тыльную сторону ложки. поливайте оливковым маслом, сверху нарезанный кубиками жареный красный перец, посыпайте заатаром и паприкой. украсьте свежей петрушкой. подавайте с теплым лавашом или свежими овощами.