ローストレッドペッパーとザアタルを添えた地中海フムス

Ingredients

• 2 cans ヒヨコマメ , それぞれ15オンスの水切り、すすぎ
• 1/2 cup タヒニ , よくかき混ぜられた
• 1/4 cup フレッシュレモンジュース
• 2 cloves ニンニク , みじん切り
• 1/2 teaspoon 地 クミン
• 1/2 teaspoon 塩
• 2-4 tablespoons 氷水
• 1/4 cup エクストラバージン オリーブオイル
• 1/2 cup 赤ピーマンのロースト , 角切り
• 2 teaspoons za'atar スパイスブレンド
• 1 tablespoon フレッシュパセリ , 刻んだ
• 1/4 teaspoon パプリカ , 付け合わせ用

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   非常に滑らかなフムスの場合は、ひよこ豆を手で軽くこすって皮を取り除きます。このステップはオプションですが、食感に顕著な違いがあります。

   💡 Pro Tip: これには約 5 分かかり、レストラン品質のフムスとしては価値があります。
2. 2

   フードプロセッサーでタヒニとレモン汁を混ぜ合わせます 1分間処理し 側面を削り さらに30秒間処理します これによりタヒニはクリーミーで軽くなります。

3. 3

   ニンニク、クミン、塩を加えます。 30秒間処理します。

4. 4

   ヒヨコマメの半分を加えて1 分間処理します。残りのヒヨコマメを加えて、厚くて滑らかになるまで、約1-2 分間処理します。

5. 5

   プロセッサーが作動している状態で、フムスが希望の一貫性に達するまで、氷水大さじ2-4でゆっくりと霧雨します。滑らかでクリーミーですが、形状は維持する必要があります。

   💡 Pro Tip: 氷水はフムスをよりふわふわさせ、軽くするのに役立ちます。
6. 6

   必要に応じて、より多くの塩またはレモン汁で味付けを調整します。

7. 7

   盛り付けボウルに移します スプーンの裏を使って中央に井戸を作ります オリーブオイルをまぶし、角切りにしたローストした赤ピーマンをのせ、ザアタルとパプリカをふりかけます 新鮮なパセリを飾ります 温かいピタパンや新鮮な野菜を添えます。