Средиземноморски хумус с печени червени чушки и Заатар

Ingredients

• 2 cans нахут , 15 унции всяка, изцедени и изплакнати
• 1/2 cup тахан , добре разбъркан
• 1/4 cup пресен лимонов сок
• 2 cloves чесън , смляно
• 1/2 teaspoon смлян кимион
• 1/2 teaspoon сол
• 2-4 tablespoons ледена вода
• 1/4 cup екстра върджин зехтин
• 1/2 cup печени червени чушки , нарязани на кубчета
• 2 teaspoons смес от подправки Za'atar
• 1 tablespoon пресен магданоз , нарязани
• 1/4 teaspoon червен пипер , за гарнитура

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   За изключително гладък хумус отстранете корите от нахута, като ги разтриете внимателно между ръцете си Тази стъпка не е задължителна, но прави забележима разлика в текстурата.

   💡 Pro Tip: Това отнема около 5 минути и си заслужава за хумус с качество на ресторант.
2. 2

   В кухненски робот комбинирайте тахан и лимонов сок Процес за 1 минута, изстържете надолу страни, и процес за още 30 секунди, Това прави тахан кремообразен и лек.

3. 3

   Добавете чесън, кимион, и сол, Процес за 30 секунди.

4. 4

   Добавете половината от нахута и обработвайте за 1 минута Добавете останалия нахут и обработвайте до гъсто и гладко, около 1-2 минути.

5. 5

   При работещ процесор бавно ръмете 2-4 супени лъжици ледена вода, докато хумусът достигне желаната консистенция - той трябва да е гладък и кремообразен, но все пак да запази формата си.

   💡 Pro Tip: Ледената вода помага да се направи хумуса по-пухкав и по-лек.
6. 6

   Опитайте и коригирайте подправката с повече сол или лимонов сок, ако е необходимо.

7. 7

   Прехвърлете в купа за сервиране Използвайте гърба на лъжица, за да създадете кладенец в центъра Напръскайте със зехтин, отгоре нарежете на кубчета печени червени чушки, поръсете със заатар и червен пипер Гарнирайте с пресен магданоз Сервирайте с топъл пита хляб или пресни зеленчуци.