Middelhavshummus med stekt rød paprika og Za'atar

Ingredients

• 2 cans kikerter , 15 oz hver, drenert og skylt
• 1/2 cup tahini , godt rørt
• 1/4 cup frisk sitronsaft
• 2 cloves hvitløk , hakket
• 1/2 teaspoon malt spisskummen
• 1/2 teaspoon salt
• 2-4 tablespoons isvann
• 1/4 cup extra virgin olivenolje
• 1/2 cup stekt rød paprika , terninger
• 2 teaspoons za'atar krydderblanding
• 1 tablespoon fersk persille , hakket
• 1/4 teaspoon paprika , til garnityr

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   For ekstra glatt hummus, fjern skinnene fra kikertene ved å gni dem forsiktig mellom hendene. Dette trinnet er valgfritt, men gjør en merkbar forskjell i tekstur.

   💡 Pro Tip: Dette tar ca 5 minutter og er verdt det for restaurant-kvalitet hummus.
2. 2

   I en foodprosessor kombinerer du tahini og sitronsaft Kjør i 1 minutt, skrap ned sider, og kjør i ytterligere 30 sekunder Dette gjør tahinien kremet og lett.

3. 3

   Tilsett hvitløk, spisskummen og salt. Kjør i 30 sekunder.

4. 4

   Tilsett halvparten av kikertene og kjør i 1 minutt Tilsett resterende kikerter og kjør til tykke og glatte, ca 1-2 minutter.

5. 5

   Med prosessoren i gang, drypp sakte i 2-4 ss isvann til hummus når ønsket konsistens - den skal være jevn og kremaktig, men fortsatt holde formen.

   💡 Pro Tip: Isvann bidrar til å gjøre hummus fluffier og lettere.
6. 6

   Smak og juster krydderet med mer salt eller sitronsaft om nødvendig.

7. 7

   Ha over i serveringsskål Bruk baksiden av en skje til å lage en brønn i midten Drypp med olivenolje, topp med ristet rød paprika i terninger, dryss over za'atar og paprika Pynt med fersk persille Server med varmt pitabrød eller friske grønnsaker.