Hummus Mediterráneo con Pimientos Rojos Asados y Za'atar

Ingredients

• 2 cans garbanzos , 15 oz cada uno, escurridos y enjuagados
• 1/2 cup tahini , bien agitado
• 1/4 cup jugo de limón fresco
• 2 cloves ajo , picado
• 1/2 teaspoon comino molido
• 1/2 teaspoon sal
• 2-4 tablespoons agua helada
• 1/4 cup aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cup pimientos rojos asados , cortado en cubitos
• 2 teaspoons mezcla de especias Za'atar
• 1 tablespoon perejil fresco , picado
• 1/4 teaspoon pimentón , para decorar

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Para obtener hummus extra suave, retire la piel de los garbanzos frotándolos suavemente entre las manos. Este paso es opcional pero marca una diferencia notable en la textura.

   💡 Pro Tip: Esto tarda unos 5 minutos y vale la pena para el hummus con calidad de restaurante.
2. 2

   En un procesador de alimentos, combine tahini y jugo de limón. Procese durante 1 minuto, raspe los lados y procese durante otros 30 segundos. Esto hace que el tahini sea cremoso y ligero.

3. 3

   Agrega el ajo, el comino y la sal. Procesar durante 30 segundos.

4. 4

   Agrega la mitad de los garbanzos y procesa durante 1 minuto. Agregue los garbanzos restantes y procese hasta que estén gruesos y lisos, aproximadamente 1-2 minutos.

5. 5

   Con el procesador en funcionamiento, rocíe lentamente 2-4 cucharadas de agua helada hasta que el hummus alcance la consistencia deseada; debe ser suave y cremoso, pero aún así mantener su forma.

   💡 Pro Tip: El agua helada ayuda a que el hummus sea más esponjoso y ligero.
6. 6

   Pruebe y ajuste los condimentos con más sal o jugo de limón si es necesario.

7. 7

   Transfiera a un tazón para servir. Utilice la parte posterior de una cuchara para crear un pozo en el centro. Rocíe con aceite de oliva, cubra con pimientos rojos asados cortados en cubitos, espolvoree con za'atar y pimentón. Adorne con perejil fresco. Sirva con pan de pita tibio o verduras frescas.