Hummus Mediterania dengan Paprika Merah Panggang dan Za'atar

Ingredients

• 2 cans buncis , Masing-masing 15 ons, dikeringkan dan dibilas
• 1/2 cup tahini , diaduk rata
• 1/4 cup jus lemon segar
• 2 cloves garlic , cincang
• 1/2 teaspoon jintan tanah
• 1/2 teaspoon salt
• 2-4 tablespoons air es
• 1/4 cup minyak zaitun extra virgin
• 1/2 cup paprika merah panggang , dipotong dadu
• 2 teaspoons za'atar spice blend
• 1 tablespoon peterseli segar , dicincang
• 1/4 teaspoon paprika , untuk garnish

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Untuk hummus ekstra halus, lepaskan kulit dari buncis dengan menggosoknya dengan lembut di antara tangan Anda. Langkah ini opsional tetapi membuat perbedaan tekstur yang nyata.

   💡 Pro Tip: Ini memakan waktu sekitar 5 menit dan sangat berharga untuk hummus berkualitas restoran.
2. 2

   Dalam food processor, kombinasikan tahini dan jus lemon. Proses selama 1 menit, kikis sisi bawah, dan proses selama 30 detik lagi. Ini membuat tahini menjadi lembut dan ringan.

3. 3

   Tambahkan bawang putih, jintan, dan garam. Proses selama 30 detik.

4. 4

   Tambahkan setengah dari buncis dan proses selama 1 menit. Tambahkan sisa buncis dan proses sampai tebal dan halus, sekitar 1-2 menit.

5. 5

   Dengan prosesor berjalan, perlahan-lahan gerimis dalam 2-4 sendok makan air es sampai hummus mencapai konsistensi yang Anda inginkan - itu harus halus dan lembut tetapi masih memegang bentuknya.

   💡 Pro Tip: Air es membantu membuat hummus lebih pulen dan ringan.
6. 6

   Rasakan dan sesuaikan bumbu dengan lebih banyak garam atau jus lemon jika diperlukan.

7. 7

   Transfer ke mangkuk saji. Gunakan bagian belakang sendok untuk membuat sumur di tengah. Gerimis dengan minyak zaitun, atas dengan paprika merah panggang potong dadu, taburi dengan za'atar dan paprika. Hiasi dengan peterseli segar. Sajikan dengan roti pita hangat atau sayuran segar.