Medelhavshummus med rostad röd paprika och Za'atar

Ingredients

• 2 cans kikärter , 15 oz vardera, dränerad och sköljd
• 1/2 cup tahini , väl omrörd
• 1/4 cup färsk citronsaft
• 2 cloves vitlök , hackad
• 1/2 teaspoon markkummin
• 1/2 teaspoon salt
• 2-4 tablespoons isvatten
• 1/4 cup extra virgin olivolja
• 1/2 cup rostad röd paprika , tärnad
• 2 teaspoons za'atar kryddblandning
• 1 tablespoon färsk persilja , hackad
• 1/4 teaspoon paprika , för garnering

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   För extra slät hummus, ta bort skinnen från kikärtorna genom att gnugga dem försiktigt mellan händerna. Detta steg är valfritt men gör en märkbar skillnad i konsistens.

   💡 Pro Tip: Detta tar cirka 5 minuter och är värt det för hummus av restaurangkvalitet.
2. 2

   I en matberedare, kombinera tahini och citronsaft.Bearbeta i 1 minut, skrapa ner sidorna, och bearbeta i ytterligare 30 sekunder.Detta gör tahini krämig och lätt.

3. 3

   Tillsätt vitlök, spiskummin och salt. Bearbeta i 30 sekunder.

4. 4

   Tillsätt hälften av kikärtorna och bearbeta i 1 minut.Tillsätt kvarvarande kikärter och bearbeta tills tjockt och slätt, ca 1-2 minuter.

5. 5

   Med processorn igång, ringla långsamt i 2-4 matskedar isvatten tills hummus når din önskade konsistens - den ska vara slät och krämig men ändå hålla formen.

   💡 Pro Tip: Isvatten hjälper till att göra hummusen fluffigare och lättare.
6. 6

   Smaka av och justera kryddor med mer salt eller citronsaft om det behövs.

7. 7

   Verför till en serveringsskål Använd baksidan av en sked för att skapa en brunn i mitten.Drizzle med olivolja, toppa med tärnad rostad röd paprika, strö över za'atar och paprika.Garnera med färsk persilja.Servera med varmt pitabröd eller färska grönsaker.