Класичний японський місо рамен з м'якими вареними яйцями і свининою
Багатий, пікантний місо рамен з глибоко ароматним бульйоном зі свинини та курки, ніжною свинячою грудинкою чашу, ідеально м'якими яйцями та свіжою локшиною рамен Ця автентична японська комфортна їжа приносить смаки токійських магазинів рамен на вашу домашню кухн асичений умамі бульйон є зіркою цієї зігріваючої миски.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
У великий горщик додайте свинячі кісточки і залийте вод ринете до кипіння, потім злийте і промийте кісточк е видаляє домішки для більш прозорого бульйону.
-
2
Поверніть кістки в каструлю з курячим бульйоном, часником і імбиро тушкуйте 2 години, час від часу знімаючи пін Процідіть і викиньте тверді речовини.
💡 Pro Tip: Для ще більш насиченого бульйону тушкуйте 3-4 години на слабкому вогні. -
3
Поки бульйон вариться, приготуйте свинину чашу: наріжте шкірку свинячого живота, потріть сіллю та обсмажте при 400°F протягом 45 хвилин до хрустког Дайте охолонути, потім тонко наріжте.
-
4
Принесіть каструлю з водою, щоб закипіт ажно додайте яйця і варіть рівно 6 хвилин 30 секунд для м'якого варенн ляжте на крижану баню, потім обережно очистіть.
-
5
У готовому бульйоні збийте в пасті місо, соєвому соусі та кунжутній олі Зберігайте тепло на слабкому вогні Не кип’ятіть після додавання місо, інакше воно втратить смак.
-
6
Готуйте локшину рамен відповідно до інструкцій на упаковц Бланш бок чой у тій же воді протягом 1 хвилини.
-
7
Для подачі: локшину розподіліть між 4 мисками, посипте гарячим бульйоном і зверху нарізаною свинячою грудинкою, навпіл м’якими яйцями, бок-чой, норі та зеленою цибулею.
👨🍳 Chef's Tips
Для економії часу використовуйте куплений в магазині курячий бульйон замість приготування з нуля Ви можете підготувати свинину та яйця чашу на день вперед Додайте начинки, такі як кукурудза, пагони бамбука або паростки квасолі для різноманітт лялька олії чилі додає приємного тепл Свіжа локшина рамен має величезну різницю над сушеною - знайдіть її в азіатських продуктових магазинах.
🔄 Substitutions
Курячі стегна можуть замінити свинячий живіт для більш легкого варіант овочевий бульйон плюс гриби створюють вегетаріанську основ кщо свіжої локшини рамен немає, використовуйте сушену локшину рамен або навіть соб міняйте бок-чой на шпинат або капусту напа Тахіні може замінити кунжутну олію в щіпку.
📦 Storage
Зберігайте бульйон, локшину та начинку окремо в герметичних контейнерах до 3 дні Обережно нагрійте бульйон без кип’ятінн Готуйте свіжу локшину, коли вона готова до подачі для найкращої текстур М’які варені яйця зберігають у холодильнику 2 дні Найкраще насолоджуватися зібраним раменом свіжим, але компоненти можна підготувати заздалегідь.
