Klasyczny japoński Miso Ramen z jajkami na miękko i wieprzowiną
Bogaty, pikantny ramen miso zawierający głęboko aromatyczny rosół wieprzowy i kurczaka, delikatny boczek wieprzowy chashu, idealnie miękkie jajka nagotowane i świeży makaron ramen Ten autentyczny japoński komfortowy pokarm wnosi do domowej kuchni smaki tokijskich sklepów z ramenem Bogaty w umami rosół jest gwiazdą tej rozgrzewającej miski.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
W dużym garnku dodaj kości wieprzowe i przykryj wodą Doprowadź do wrzenia, a następnie odsącz i spłucz kości To usuwa zanieczyszczenia dla wyraźniejszego bulionu.
-
2
Zwróć kości do garnka z bulionem z kurczaka, czosnkiem i imbirem Gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny, od czasu do czasu odtłuszczając piankę Odcedź i wyrzuć substancje stałe.
💡 Pro Tip: Dla jeszcze bogatszego bulionu gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 godziny. -
3
Podczas gdy bulion gotuje się, przygotuj wieprzowinę chashu: nakłuj skórkę boczku wieprzowego, pocieraj solą i piecz w temperaturze 400 °F przez 45 minut, aż będzie chrupiąca. Ostygnij, a następnie pokroj cienko.
-
4
Doprowadzić garnek wody do zagotowania Delikatnie dodać jajka i gotować dokładnie 6 minut 30 sekund na miękkie gotowane Przenieść do łaźni lodowej, a następnie ostrożnie obierać.
-
5
W gotowym bulionie ubij w pastę miso, sos sojowy, olej sezamowy Utrzymuj ciepło na małym ogniu Nie gotuj po dodaniu miso, bo straci smak.
-
6
Gotuj makaron ramen zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu Blanch bok choy w tej samej wodzie przez 1 minutę.
-
7
Do podania: makaron podzielić na 4 miski, gorący bulion z chochli i posypać pokrojonym w plasterki boczkiem wieprzowym, jajkami na miękko, bok choy, nori i zieloną cebulą.
👨🍳 Chef's Tips
Dla oszczędności czasu użyj bulionu z kurczaka kupowanego w sklepie zamiast robić od podstaw Możesz przygotować wieprzowinę chashu i jajka dzień wcześniej Dodaj dodatki, takie jak kukurydza, pędy bambusa lub kiełki fasoli dla odmiany Dolotka oleju chili dodaje ładnego ciepła Świeże makarony ramenowe robią ogromną różnicę w stosunku do suszonych - znajdź je w azjatyckich sklepach spożywczych.
🔄 Substitutions
Udy kurczaka mogą zastąpić boczek wieprzowy w lżejszej wersji Bulion warzywny plus grzyby tworzą wegetariańską bazę Jeśli świeży makaron ramen nie jest dostępny, użyj suszonego ramenu, a nawet makaronu soba Zamień bok choy na szpinak lub kapustę pekińską Tahini może zastąpić olej sezamowy w szczypcie.
📦 Storage
Bulion, makaron, i polewy przechowywać oddzielnie w hermetycznych pojemnikach do 3 dni Rozgrzej bulion delikatnie bez gotowania Gotuj świeże makarony, gdy są gotowe do podania dla najlepszej tekstury Jajka na miękko przechowują przez 2 dni w lodówce Zmontowany ramen najlepiej smakuje świeży, ale komponenty można przygotować wcześniej.
