מיסו ראמן יפני קלאסי עם ביצים רכות וחזיר

Ingredients

• 2 pounds עצמות חזיר
• 4 cups מרק עוף
• 4 tablespoons משחת מיסו , לבן או אדום
• 1 pound בטן חזיר
• 4 whole ביצים
• 4 portions אטריות ראמן טריות
• 2 cups בוק צ'וי , קצוץ
• 4 sheets נורי אצות
• 2 stalks בצל ירוק , פרוס
• 4 cloves שום , טחון
• 1 inch ג'ינג'ר טרי , פרוס
• 2 tablespoons רוטב סויה
• 1 tablespoon שמן שומשום

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   בסיר גדול מוסיפים עצמות חזיר ומכסים במים מביאים לרתיחה ואז מסננים ושוטפים עצמות זה מסיר זיהומים למרק צלול יותר.

2. 2

   להחזיר עצמות לסיר עם מרק עוף, שום, וג'ינג'ר מבשלים במשך 2 שעות, קצף רפרוף מדי פעם מסננים וזורקים מוצקים.

   💡 Pro Tip: למרק עשיר עוד יותר, מבשלים 3-4 שעות על אש נמוכה.
3. 3

   בזמן שהמרק מתבשל, הכינו חזיר צ'אשו: קולעים את עור בטן החזיר, משפשפים במלח וצולים ב-400°F למשך 45 דקות עד שהוא פריך. נותנים להתקרר, ואז פורסים דק.

4. 4

   מביאים סיר מים לרתיחה מוסיפים בעדינות ביצים ומבשלים בדיוק 6 דקות 30 שניות לרתיחה רכה מעבירים לאמבט קרח, ואז מקלפים בזהירות.

5. 5

   במרק המוגמר, מקציפים במשחת מיסו, רוטב סויה ושמן שומשום. יש להתחמם על אש נמוכה. אין להרתיח לאחר הוספת מיסו אחרת הוא יאבד טעם.

6. 6

   מבשלים אטריות ראמן לפי הוראות האריזה. Blanch bok choy באותם מים למשך 1 דקה.

7. 7

   להגשה: מחלקים אטריות בין 4 קערות, מעל מרק חם מצקת ומעליו בטן חזיר פרוסה, ביצים רכות חצויות, בוק צ'וי, נורי ובצל ירוק.