มิโซะราเม็งญี่ปุ่นคลาสสิกกับไข่และหมูต้มนุ่ม

Ingredients

• 2 pounds กระดูกหมู
• 4 cups น้ําซุปไก่
• 4 tablespoons วางมิโซะ , สีขาวหรือสีแดง
• 1 pound หมูสามชั้น
• 4 whole ไข่
• 4 portions บะหมี่ราเมนสด
• 2 cups บกฉ่อย , สับ
• 4 sheets สาหร่ายโนริ
• 2 stalks ต้นหอม , หั่นเป็นชิ้น
• 4 cloves กระเทียม , สับ
• 1 inch ขิงสด , หั่นเป็นชิ้น
• 2 tablespoons ซอสถั่วเหลือง
• 1 tablespoon น้ํามันงา

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   ในหม้อขนาดใหญ่ใส่กระดูกหมูและคลุมด้วยน้ํา นําไปต้มจากนั้นระบายและล้างกระดูก วิธีนี้จะขจัดสิ่งสกปรกเพื่อให้น้ําซุปใสขึ้น

2. 2

   นํากระดูกกลับใส่หม้อด้วยน้ําซุปไก่ กระเทียม และขิง เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตีฟองเป็นครั้งคราว ตอกและทิ้งของแข็ง

   💡 Pro Tip: เพื่อน้ําซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เคี่ยวประมาณ 3-4 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
3. 3

   ในขณะที่เคี่ยวน้ําซุปให้เตรียมหมูชาชู: คะแนนผิวหมูสามชั้นถูด้วยเกลือและย่างที่อุณหภูมิ 400 °F เป็นเวลา 45 นาทีจนกรอบ ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นบาง ๆ

4. 4

   นําหม้อน้ํามาต้ม ค่อยๆใส่ไข่ลงไปและปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที 30 วินาทีพอดีสําหรับต้มอ่อน ถ่ายโอนไปยังอ่างน้ําแข็งแล้วปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง

5. 5

   ในน้ําซุปที่เสร็จแล้วให้ตีมิโซะบด ซีอิ๊ว และน้ํามันงา อุ่นไฟอ่อนๆ อย่าต้มหลังจากเติมมิโซะแล้วจะทําให้เสียรสชาติ

6. 6

   ปรุงเส้นราเมนตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ บลั่นบก๊อยในน้ําเดียวกันเป็นเวลา 1 นาที

7. 7

   เสิร์ฟ: แบ่งบะหมี่ออกเป็น 4 ชาม ตักน้ําซุปร้อนๆ โรยหน้าด้วยหมูสามชั้นหั่นบางๆ ไข่ลวกครึ่งหนึ่ง บกฉ่อย โนริ และต้นหอม