Yumuşak Haşlanmış Yumurta ve Domuz Eti ile Klasik Japon Miso Ramen
Derin lezzet dolu bir domuz eti ve tavuk suyu, yumuşak chashu domuz göbeği, mükemmel yumuşak haşlanmış yumurta ve taze ramen eriştesi içeren zengin, lezzetli miso ramen Bu otantik Japon rahat yemeği, Tokyo ramen mağazalarının lezzetlerini ev mutfağınıza getiriyor. Umami açısından zengin et suyu, bu ısınan kasenin yıldızıdır.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
Büyük bir tencerede domuz kemikleri ekleyin ve suyla örtün. Kaynamaya getirin, ardından kemikleri süzün ve durulayın. Bu, daha temiz bir et suyu için yabancı maddeleri giderir.
-
2
Tavuk suyu, sarımsak ve zencefil ile kemikleri tencereye geri koyun. 2 saat boyunca pişirin, ara sıra köpüğü süzün. Katıları süzün ve atın.
💡 Pro Tip: Daha da zengin bir et suyu için, düşük ateşte 3-4 saat pişirin. -
3
Et suyu kaynarken, chashu domuz eti hazırlayın: domuz göbeği derisini puanlayın, tuzla ovun ve 400°F'de 45 dakika çıtır çıtır olana kadar kavurun. Soğumaya bırakın, sonra ince dilimleyin.
-
4
Kaynatmak için bir tencere su getirin Yumurtaları yavaşça ekleyin ve yumuşak kaynatma için tam olarak 6 dakika 30 saniye pişirin. Buz banyosuna aktarın, ardından dikkatlice soyun.
-
5
Bitmiş et suyunda miso ezmesi, soya sosu ve susam yağında çırpın. Kısık ateşte sıcak tutun. Miso ekledikten sonra kaynatmayın, aksi takdirde lezzetini kaybeder.
-
6
Ramen eriştelerini paketin talimatlarına göre pişirin. Blanch bok choy aynı suda 1 dakika.
-
7
Servis yapmak için: erişteleri 4 kaseye bölün, üzerine sıcak et suyunu kepçe koyun ve üzerine dilimlenmiş domuz göbeği, yarıya bölünmüş yumuşak haşlanmış yumurta, bok choy, nori ve yeşil soğan ekleyin.
👨🍳 Chef's Tips
Zaman tasarrufu için sıfırdan yapmak yerine mağazadan satın alınan tavuk suyunu kullanın. Chashu domuz eti ve yumurtalarını bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Çeşitlilik için mısır, bambu filizi veya fasulye filizi gibi malzemeler ekleyin. Bir parça biber yağı güzel bir ısı katar. Taze ramen erişteleri kurutulmuş ürünlerden çok büyük bir fark yaratır - bunları Asya marketlerinde bulun.
🔄 Substitutions
Tavuk uylukları daha hafif bir versiyon için domuz göbeğinin yerini alabilir. Sebze suyu artı mantarlar vejetaryen bir temel oluşturur. Taze ramen eriştesi mevcut değilse, kurutulmuş ramen veya hatta soba eriştesi kullanın. Ispanak veya napa lahanası için bok choy değiştirin. Tahin, bir tutamdaki susam yağının yerini alabilir.
📦 Storage
Et suyu, erişte ve malzemeleri hava geçirmez kaplarda 3 güne kadar ayrı ayrı saklayın. Et suyunu kaynatmadan hafifçe ısıtın. En iyi doku için servis yapmaya hazır olduğunda taze erişte pişirin. Yumuşak haşlanmış yumurtalar buzdolabında 2 gün saklayın. Birleştirilmiş ramenin tadını taze olarak çıkarmak en iyisidir ancak bileşenler önceden hazırlanabilir.
