Ramen clasic japonez Miso cu ouă cu spumă moale și porc
Ramen bogat, savuros, cu un bulion de porc și pui profund aromat, burtă fragedă de porc chashu, ouă fierte perfect moi și tăiței proaspeți de ramen. Această mâncare autentică japoneză confortabilă aduce aromele magazinelor de ramen din Tokyo în bucătăria dvs. Bulionul bogat în umami este vedeta acestui bol de încălzire.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
Într-o oală mare, adăugați oase de porc și acoperiți cu apă.Aduceți la fierbere, apoi scurgeți și clătiți oasele.acest lucru elimină impuritățile pentru un bulion mai clar.
-
2
Întoarceți oasele în oală cu bulion de pui, usturoi și ghimbir. Fierbeți timp de 2 ore, ocazional spumă degresată. Strecurați și aruncați solidele.
💡 Pro Tip: Pentru un bulion și mai bogat, fierbeți timp de 3-4 ore la foc mic. -
3
În timp ce bulionul fierbe, pregătiți carnea de porc chashu: punctați pielea burtei de porc, frecați cu sare și prăjiți la 400 °F timp de 45 de minute până devine crocantă. Lăsați să se răcească, apoi feliați subțire.
-
4
Aduceți o oală cu apă la fiert.Adăugați ușor ouăle și gătiți exact 6 minute 30 de secunde pentru fiert moale.Transferați la baia de gheață, apoi curățați cu grijă.
-
5
În bulionul finit, bateți pasta miso, sosul de soia și uleiul de susan. Se tine cald la foc mic. Nu se fierbe dupa adaugarea miso sau isi va pierde aroma.
-
6
Gătiți tăiței ramen conform instrucțiunilor de pe pachet. Blanch bok choy în aceeași apă timp de 1 minut.
-
7
Pentru a servi: împărțiți tăițeii între 4 boluri, puneți bulion fierbinte și acoperiți cu burtă de porc feliată, ouă fierte moi înjumătățite, bok choy, nori și ceapă verde.
👨🍳 Chef's Tips
Pentru economisirea timpului, utilizați bulion de pui cumpărat din magazin în loc să faceți de la zero. Puteți pregăti carnea de porc și ouăle chashu cu o zi înainte. Adăugați toppinguri precum porumb, lăstari de bambus sau muguri de fasole pentru varietate. O bucată de ulei de chili adaugă căldură plăcută. tăițeii ramen proaspeți fac o diferență uriașă față de uscați - găsiți-i în magazinele alimentare asiatice.
🔄 Substitutions
Pulpele de pui pot înlocui burta de porc pentru o versiune mai ușoară. bulion de legume plus ciuperci creează o bază vegetariană. dacă nu sunt disponibili tăiței ramen proaspeți, utilizați ramen uscat sau chiar tăiței soba. Schimbați bok choy cu spanac sau varză napa. Tahini poate înlocui uleiul de susan într-un vârf.
📦 Storage
Păstrați bulionul, tăițeii și toppingurile separat în recipiente etanșe timp de până la 3 zile. Reîncălziți bulionul ușor, fără a fierbe. Gătiți tăiței proaspeți când sunt gata de servit pentru cea mai bună textură. Ouăle fierte moi se păstrează timp de 2 zile la frigider. Ramenul asamblat este cel mai bine savurat proaspăt, dar componentele pot fi pregătite înainte.
