Ramen de miso japonés clásico con huevos y carne de cerdo hervidos
Ramen de miso rico y sabroso que incluye un caldo de cerdo y pollo profundamente sabroso, panceta de cerdo chashu tierna, huevos perfectamente hervidos y fideos ramen frescos. Esta auténtica comida reconfortante japonesa trae los sabores de las tiendas de ramen de Tokio a la cocina de su hogar. El caldo rico en umami es la estrella de este tazón cálido.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
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1
En una olla grande, agregue los huesos de cerdo y cúbralo con agua. Llévelo a ebullición, luego escurra y enjuague los huesos. Esto elimina las impurezas para obtener un caldo más claro.
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2
Devuelva los huesos a la olla con caldo de pollo, ajo y jengibre. Cocine a fuego lento durante 2 horas, rozando la espuma ocasionalmente. Colar y desechar los sólidos.
💡 Pro Tip: Para obtener un caldo aún más rico, cocine a fuego lento durante 3 a 4 horas a fuego lento. -
3
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepare la carne de cerdo chashu: marque la piel del vientre de cerdo, frote con sal y ase a 400°F durante 45 minutos hasta que esté crujiente. Deje enfriar y luego corte en rodajas finas.
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4
Traiga una olla con agua para hervir. Agregue suavemente los huevos y cocine durante exactamente 6 minutos y 30 segundos para que hiervan suavemente. Transfiera al baño de hielo y luego pele con cuidado.
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5
En el caldo terminado, bata en pasta de miso, salsa de soja y aceite de sésamo. Mantener caliente a fuego lento. No hervir después de agregar miso o perderá sabor.
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6
Cocine los fideos ramen según las instrucciones del paquete. Blanquee el bok choy en la misma agua durante 1 minuto.
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7
Para servir: divida los fideos en 4 tazones, cubra el caldo caliente con cucharón y cubra con panceta de cerdo en rodajas, huevos cocidos a la mitad, bok choy, nori y cebollas verdes.
👨🍳 Chef's Tips
Para ahorrar tiempo, utilice caldo de pollo comprado en la tienda en lugar de prepararlo desde cero. Puedes preparar la carne de cerdo chashu y los huevos con un día de anticipación. Agregue aderezos como maíz, brotes de bambú o brotes de soja para obtener variedad. Una cucharada de aceite de chile agrega un calor agradable. Los fideos ramen frescos marcan una gran diferencia con respecto a los secos; encuéntrelos en las tiendas de comestibles asiáticas.
🔄 Substitutions
Los muslos de pollo pueden reemplazar la panceta de cerdo por una versión más ligera. El caldo de verduras y los champiñones crean una base vegetariana. Si no hay fideos ramen frescos disponibles, use ramen seco o incluso fideos soba. Cambie el bok choy por espinacas o repollo napa. Tahini puede sustituir el aceite de sésamo en caso de necesidad.
📦 Storage
Guarde el caldo, los fideos y los aderezos por separado en recipientes herméticos durante un máximo de 3 días. Vuelva a calentar el caldo suavemente sin hervir. Cocine los fideos frescos cuando estén listos para servir para obtener la mejor textura. Los huevos cocidos se guardan durante 2 días en el refrigerador. Es mejor disfrutar el ramen ensamblado fresco, pero los componentes se pueden preparar con anticipación.
