Κλασικό ιαπωνικό Miso Ramen με αυγά με μαλακό βραστό και χοιρινό

Ingredients

• 2 pounds κόκαλα χοιρινού
• 4 cups ζωμός κοτόπουλ
• 4 tablespoons miso paste , λευκό ή κόκκινο
• 1 pound χοιρινή κοιλιά
• 4 whole αυγά
• 4 portions φρέσκα νουντ
• 2 cups μποκ τσόι , ψιλοκομμένο
• 4 sheets φύκια nori
• 2 stalks φρέσκα κρεμμυδάκια , κομμένο σε φέτε
• 4 cloves σκόρδο , ψιλοκομμένο
• 1 inch φρέσκο τζίντζε , κομμένο σε φέτε
• 2 tablespoons σάλτσα σόγιας
• 1 tablespoon σησαμέλαιο

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε κόκαλα χοιρινού και καλύψτε με νερό Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια στραγγίστε και ξεπ

2. 2

   Επιστρέψτε τα κόκαλα στην κατσαρόλα με ζωμό κοτόπουλου, σκόρδο και τζίντζερ Σιγοβράστε για 2 ώρες, ξαφρίζοντας περισ

   💡 Pro Tip: Για ακόμα πιο πλούσιο ζωμό σιγοβράζουμε για 3-4 ώρες σε χαμηλή φωτιά.
3. 3

   Ενώ ο ζωμός σιγοβράζει, ετοιμάστε το χοιρινό chashu: χαράξτε το δέρμα της κοιλιάς του χοιρινού, τρίψτε με αλάτι και ψήστε στους 4

4. 4

   Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει Προσθέστε απαλά αυγά και μαγειρέψτε για ακριβώς 6 λεπτά 30 δευτερόλεπτα γι

5. 5

   Στον τελικό ζωμό, χτυπήστε το σε πάστα miso, σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο Διατηρήστε το ζεστό σε χαμηλή φωτ

6. 6

   Μαγειρέψτε τα noodles ramen σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτο Blanch bok choy στο ίδιο νερό για 1 λεπτό.

7. 7

   Για να σερβίρετε: μοιράστε νουντλς σε 4 μπολ, περάστε ζεστό ζωμό με κουτάλα και από πάνω με χοιρινή κοιλιά σε φ