Корейская чаша для бибимбапа с соусом Кочуджан и хрустящим жареным яйцом

Ingredients

• 3 cups вареный короткозерный рис
• 12 ounces говяжья филейка , тонко нарезанный
• 2 cups шпинат , свежий
• 2 medium морковь , жюльеннед
• 1 cup ростки фасоли
• 2 cups грибы шиитаке , нарезанный
• 1 medium кабачки , жюльеннед
• 4 large яйца
• 4 tablespoons гочуджан , Корейская паста чили
• 2 tablespoons кунжутное масло
• 2 tablespoons соевый соус
• 2 tablespoons рисовый уксус
• 1 tablespoon мед
• 3 cloves чеснок , измельченный
• 2 tablespoons растительное масло
• 2 teaspoons кунжутные семена , для гарнира

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Сделайте соус гочуджан, взбивая вместе гочуджан, кунжутное масло, мед, рисовый уксус и 1 зубчик измельченного чеснока. Отложить в сторону.

2. 2

   Срезы говядины маринуйте в 1 столовой ложке соевого соуса, 1 столовой ложке кунжутного масла и оставшемся чесноке в течение 15 минут.

3. 3

   Шпинат бланшируют в кипятке 30 секунд, сливают, отжимают воду, приправляют солью и сбрызгиванием кунжутного масла.

   💡 Pro Tip: Приготовьте каждый овощ отдельно, чтобы сохранить особый вкус и текстуру.
4. 4

   Морковь пассеруйте в кастрюле с небольшим количеством масла в течение 2-3 минут до нежной хрустящей корочки. приправьте солью. выньте и отложите в сторону.

5. 5

   Повторите пассерование отдельно ростками фасоли, грибами, кабачками, приправив каждый солью, каждый должен занять 2-3 минуты.

6. 6

   Говядину маринованную варить на горячей сковороде 2-3 минуты до подрумянивания и до готовности.

7. 7

   Яйца обжарить солнечной стороной вверх с хрустящими краями.

8. 8

   Чтобы собрать: Положить в миски теплый рис. расположить овощи и говядину на срезах поверх риса как цветной круг. в центр выложить жареное яйцо. посыпать соусом гочуджан и посыпать кунжутом. перед едой все смешать!