コチュジャンソースとサクサクの目玉焼きが入った韓国ビビンバボウル
ビビンバは、色とりどりの野菜、マリネした牛肉、完璧な目玉焼きをすべてスパイシーで甘いコチュジャンソースと混ぜ合わせた韓国で最も象徴的な丼です。各材料は風味を最大限に高めるために別々に準備され、美しい盛り付けで組み合わされています。食べる直前にすべてを混ぜ合わせて食感と味を爆発させます。
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
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1
コチュジャン、ごま油、蜂蜜、米酢、ニンニクのみじん切り1個を混ぜてコチュジャンソースを作ります。脇に置きます。
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2
牛肉のスライスを醤油大さじ1、ごま油大さじ1、残りのニンニクで15分間マリネします。
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3
ほうれん草を熱湯で30秒間湯通しし、水を切り、絞り、塩とごま油で味付けします。
💡 Pro Tip: それぞれの野菜を別々に準備して、独特の風味と食感を維持します。 -
4
ソテーにんじんを少量の油を入れた鍋に、柔らかくなるまで2-3 分間入れます。塩で味付けします。取り出して置きます。
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5
もやし、キノコ、ズッキーニで別々に炒め、それぞれ塩で味付けを繰り返します。それぞれ2-3分かかります。
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6
マリネした牛肉を熱い鍋で茶色になり火が通るまで2-3分間調理します。
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7
フライエッグを日当たりの良い側にサクサクした端で揚げます。
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8
組み立てるには 温かいご飯を器に盛り付けます カラーホイールのようにご飯の上に野菜や牛肉を分割して並べます 目玉焼きを中央に置きます コチュジャンソースをかけてごまをまぶします 食べる前に全部混ぜ合わせます!
👨🍳 Chef's Tips
調理を開始する前にすべての材料を準備します - mise en placeはこの料理のための鍵です ベジタリアンバージョンの場合、牛肉を省略し、豆腐や余分なキノコを追加します キムチは、素晴らしい追加のトッピングを作ります 伝統的なビビンバは、底にカリカリのご飯を作成するホットストーンボウル (ドルソット) で提供されます - あなたは組み立てる前に熱い鋳鉄のフライパンに米を押すことによってこれを達成することができます。
🔄 Substitutions
牛ひき肉や鶏肉の挽肉はサーロインの代わりになります。野菜はどんな組み合わせでも使えます。一般的な追加物にはキュウリ、大根、チンゲンサイなどがあります。ケチャップとゴマ油を混ぜたシラチャは、コチュジャンの代わりになります。短粒でない場合は、通常のご飯が機能します。トーストしたゴマは生よりも風味が増します。
📦 Storage
米、野菜、牛肉を密閉容器に別々に保管し、最長 3 日間保管します。 成分を別々に再加熱し、新鮮なまま組み立てます。 提供するときに新鮮な卵を炒めます。 コチュジャンソースは冷蔵庫で 2 週間保存します。これにより、優れた食事の準備が可能になります。成分を別々に梱包し、食べる準備ができたら組み立てるだけです。
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