Bol Bibimbap coréen avec sauce Gochujang et œuf frit croustillant
Bibimbap est le bol de riz le plus emblématique de Corée avec une gamme de légumes colorés, du bœuf mariné et un œuf parfaitement frit, le tout mélangé à une sauce gochujang épicée et sucrée. Chaque ingrédient est préparé séparément pour une saveur maximale, puis combiné dans une belle présentation. Mélangez le tout juste avant de manger pour une explosion de textures et de goûts.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
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1
Préparez de la sauce gochujang en fouettant ensemble du gochujang, de l'huile de sésame, du miel, du vinaigre de riz et 1 gousse d'ail émincé. Réserver.
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2
Faire mariner des tranches de bœuf dans 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et rester de l'ail pendant 15 minutes.
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3
Blanchissez les épinards dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, égouttez, essorez l'eau et assaisonnez avec du sel et un filet d'huile de sésame.
💡 Pro Tip: Préparez chaque légume séparément pour conserver des saveurs et des textures distinctes. -
4
Faire revenir les carottes dans une poêle avec un peu d'huile pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croquantes Assaisonner avec du sel Retirer et mettre de côté.
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5
Répétez le sautage séparément avec des germes de soja, des champignons et des courgettes, en assaisonnant chacun avec du sel. Chacun devrait prendre 2 à 3 minutes.
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6
Cuire le bœuf mariné dans une poêle chaude pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
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7
Œufs frites côté ensoleillé avec des bords croustillants.
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8
A assembler : Placer du riz chaud dans des bols Disposer les légumes et le bœuf par sections sur le riz comme une roue de couleur Placer l'œuf au plat au centre Arroser de sauce gochujang et saupoudrer de graines de sésame Mélanger le tout avant de manger !
👨🍳 Chef's Tips
Préparez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson - mise en place est la clé de ce plat Pour la version végétarienne, omettez le bœuf et ajoutez du tofu ou des champignons supplémentaires Le kimchi constitue une excellente garniture supplémentaire Le bibimbap traditionnel est servi dans un bol en pierre chaude (dolsot) qui crée du riz croustillant sur le fond - vous pouvez y parvenir en pressant le riz dans une poêle en fonte chaude avant de l'assembler.
🔄 Substitutions
Le bœuf haché ou le poulet peuvent remplacer le surlonge Utilisez n'importe quelle combinaison de légumes que vous avez - les ajouts courants incluent le concombre, le radis ou le bok choy. La Sriracha mélangée au ketchup et à l'huile de sésame peut remplacer le gochujang en pincée. Le riz ordinaire fonctionne si vous n'avez pas de grains courts. Les graines de sésame grillées ajoutent plus de saveur que le cru.
📦 Storage
Conserver le riz, les légumes et le bœuf séparément dans des contenants hermétiques jusqu'à 3 jours Réchauffer les composants séparément et assembler frais Faire frire les œufs frais au moment de servir La sauce gochujang se conserve 2 semaines au réfrigérateur Cela fait une excellente préparation de repas - il suffit d'emballer les composants séparément et de les assembler lorsqu'ils sont prêts à manger.
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