Tajska zupa Tom Yum Goong z trawą cytrynową i krewetkami
Tom Yum Goong to najsłynniejsza gorąca i kwaśna zupa w Tajlandii, zawierająca pulchne krewetki w aromatycznym bulionie pełnym trawy cytrynowej, galangalu, liści limonki kaffir i chilli. Ta lekka, ale intensywnie aromatyzowana zupa doskonale równoważy pikantną, kwaśną, pikantną i nutę słodkości. To najlepsze tajskie wygodne jedzenie, które jest również zdrowe i niskokaloryczne.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
W dużym garnku, bulion z kurczaka doprowadzić do wrzenia Dodać trawę cytrynową, galangal, i liście limonki kaffir, Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, aby nasycić bulion aromatycznymi smakami.
💡 Pro Tip: Stłucz trawę cytrynową tyłem noża, aby uwolnić więcej smaku. -
2
Dodaj pokruszone tajskie chilli i pokrojone w plasterki grzyby Gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
-
3
Dodaj kliny pomidora i gotuj przez 2 minuty.
-
4
Dodaj krewetki i gotuj przez 2-3 minuty, aż staną się różowe i nieprzezroczyste Nie rozgotuj, a krewetki staną się gumowate.
-
5
Usuń z ognia Wymieszaj w sosie rybnym, soku z limonki, cukrze Smakuj i dostosuj - zupa powinna być intensywnie kwaśna, słona, pikantna.
💡 Pro Tip: Dodaj sok z limonki z ognia, aby zachować jego jasny, świeży smak. -
6
Opcjonalnie wymieszać w paście chili dla głębszego smaku i koloru Udekorować świeżą kolendrą Podawać natychmiast Trawa cytrynowa i galangal są dla smaku - nie jedz ich!
👨🍳 Chef's Tips
Znajdź liście trawy cytrynowej, galangalu i limonki kaffir w azjatyckich sklepach spożywczych Jeśli nie możesz znaleźć galangalu, zwykły imbir działa, ale smak będzie inny Dostosuj poziom przypraw, używając mniejszej ilości chilli lub usuwając nasiona, Aby uzyskać bardziej kremową wersję, dodaj 2-3 łyżki mleka kokosowego na końcu Podawaj z ryżem jaśminowym na boku, aby uzyskać pełny posiłek.
🔄 Substitutions
Kurczak lub tofu może zastąpić krewetki Regularne imbir zamienniki galangal w szczypcie Jeśli nie można znaleźć liści limonki kaffir, użyj zamiast tego skórki limonki (1 łyżka stołowa).Sos sojowy lub Tamari może zastąpić sos rybny do wersji wegetariańskiej.Każde grzyby pracy - shiitake, ostryga, lub przycisk Dodaj słomkowe grzyby dla autentycznej tekstury.
📦 Storage
Zupę Tom Yum najlepiej spożywać na świeżo dla uzyskania optymalnego smaku Przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni - krewetki mogą stać się lekko gumowate Delikatnie podgrzewać bez gotowania Dodać wyciśnięty świeży sok z limonki przed podaniem odgrzanej zupy Aromatyczne składniki (trawa cytrynowa, galangal, liście limonki) można odcedzić przed przechowywaniem, jeśli jest to pożądane.
