Ταϊλανδέζικη σούπα Tom Yum Goong με λεμονόχορτο και γαρίδες

Ingredients

• 6 cups ζωμός κοτόπουλου
• 1 pound μεγάλες γαρίδες , ξεφλουδισμένο και αφα
• 3 stalks λεμονόχορτο , κόβουμε σε κομμάτια 2 ιν
• 4 slices φρέσκο galangal , ή τζίντζερ εάν δεν
• 6 leaves φύλλα λάιμ καφίρ , σχισμένος
• 8 ounces μανιτάρια , κομμένο σε φέτες
• 2 medium ντομάτες , κόβουμε σε σφήν
• 3-5 whole Ταϊλανδέζικα τσίλ , συντετριμμένος
• 3 tablespoons σάλτσα ψαριού
• 3 tablespoons φρέσκος χυμός λάιμ
• 1 tablespoon ζάχαρη
• 2 tablespoons πάστα τσίλι σε , nam prik pao, προαιρ
• 1/4 cup φρέσκος κόλιανδρος , για γαρνίρισμα

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Σε μια μεγάλη κατσαρόλα φέρνουμε το ζωμό κοτόπουλου σε βρασμό Προσθέτουμε λεμονόχορτο, γαλανγκάλ, και

   💡 Pro Tip: Μελανιάστε το λεμονόχορτο με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού για να απελευθερώσετε περισσότερη γεύση.
2. 2

   Προσθέτουμε θρυμματισμένα ταϊλανδέζικα τσίλι και μανιτάρια κομμένα σε φέτες Σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.

3. 3

   Προσθέτουμε φέτες ντομάτας και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.

4. 4

   Προσθέστε γαρίδες και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να γίνουν αδιαφανείς Μην παραψηθείτ

5. 5

   Αφαιρέστε από τη φωτιά Ανακατέψτε τη σάλτσα ψαριού, το χυμό λάιμ και τη ζάχαρ Γευτείτε και προσαρμόστε -

   💡 Pro Tip: Προσθέτουμε το χυμό λάιμ από τη φωτιά για να διατηρήσουμε τη φωτεινή, φρέσκια γεύση του.
6. 6

   Προαιρετικά ανακατέψτε την πάστα τσίλι για βαθύτερη γεύση και χρώμα Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο Σερβίρετ