Fluffy Mỹ Buttermilk Pancakes với Maple Butter
Những chiếc bánh kếp bơ sữa cổ điển của Mỹ không thể nào bông xốp, nhẹ và mềm với các cạnh màu nâu vàng.Bí quyết là sử dụng bơ sữa và không trộn quá nhiều bột.Trên cùng với bơ phong tự làm và xi-rô ấm cho bữa sáng cuối tuần cuối cùng.Đây là những chiếc bánh kếp bạn mơ ước - sự hoàn hảo kiểu quán ăn ở nhà.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
Làm bơ phong: Đánh bơ mềm với 3 muỗng canh xi-rô cây phong cho đến khi nhẹ và mịn. làm lạnh cho đến khi sẵn sàng phục v.
-
2
Trong một cái bát lớn, đánh đều bột mì, đường, bột nở, baking soda và muối.
-
3
Trong một bát khác, đánh bơ sữa, trứng, bơ tan chảy và vani cho đến khi hòa quyện.
-
4
Đổ nguyên liệu ướt vào nguyên liệu khô và nhẹ nhàng gấp lại bằng thìa cho đến khi kết hợp.Batter nên sần sùi - không trộn quá nhiều hoặc bánh kếp sẽ khó khăn!
💡 Pro Tip: Một vài cục hoàn toàn tốt và thực sự được mong muốn cho bánh kếp bông xốp. -
5
Để bột nghỉ ngơi trong 5 phút trong khi bạn làm nóng một vỉ nướng hoặc chảo chống dính lớn trên lửa vừa. mỡ nhẹ với bơ.
-
6
Đổ 1/4 cốc bột mỗi bánh kếp lên vỉ nướng nóng.Nấu cho đến khi bong bóng hình thành trên bề mặt và các cạnh trông như đã được thiết lập, khoảng 2-3 phút.Lật và nấu thêm 1-2 phút nữa cho đến khi vàng nâu.
💡 Pro Tip: Chỉ lật một lần - nhiều lần lật làm cho bánh kếp khó khăn. -
7
Phục vụ ngay lập tức đứng đầu với bơ phong và xi-rô cây phong ấm.Để có kết quả tốt nhất, giữ ấm bánh kếp thành phẩm trong lò nướng 200 °F trong khi bạn nấu phần còn lại.
👨🍳 Chef's Tips
Bột dày lên khi nó ngồi - nếu nó trở nên quá dày, mỏng với một chút sữa bơ.Để có thêm bánh xèo bông, hãy tách trứng và đánh lòng trắng đến đỉnh mềm, sau đó gấp lại ở cuối. Thêm quả việt quất, sô cô la chip hoặc chuối thái lát vào bột để thay đổi.Hãy chắc chắn rằng vỉ nướng của bạn không quá nóng - bánh kếp nên mất 2-3 phút mỗi bên.
🔄 Substitutions
Không có bơ sữa?Tự làm bằng cách thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm vào 2 cốc sữa thông thường, để ngồi 5 phút. sữa chua Hy Lạp pha loãng với sữa cũng hoạt động. bột mì nguyên hạt có thể thay thế đến một nửa bột mì đa năng.Đối với sữa-miễn phí, sử dụng sữa không sữa với 1 muỗng canh giấm. dầu dừa hoạt động thay vì bơ.
📦 Storage
Bánh kếp còn sót lại giữ trong tủ lạnh trong 3 ngày hoặc đóng băng trong tối đa 2 tháng. hâm nóng trong lò nướng bánh mì, lò nướng bánh mì, hoặc lò vi sóng. để đóng băng, đặt giấy da giữa các bánh kếp để tránh dính. bột được sử dụng tốt nhất ngay lập tức nhưng có thể được làm lạnh qua đêm - chỉ cần khuấy nhẹ nhàng và thêm một chút sữa bơ nếu quá dày.