Panquecas de leitelho americano fofo com manteiga de bordo
Estas panquecas clássicas de leitelho americano são impossivelmente fofas, leves e macias com bordas marrom-douradas O segredo é usar leitelho e não misturar demais a massa Top com manteiga de bordo caseira e xarope quente para o café da manhã final de semana Estas são as panquecas com as quais você sonha - perfeição estilo jantar em casa.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
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1
Faça manteiga de bordo: Bata a manteiga amolecida com 3 colheres de sopa de xarope de bordo até ficar claro e fofo Refrigere até estar pronto para servir.
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2
Em uma tigela grande, misture farinha, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio e sal.
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3
Em outra tigela, bata o leitelho, os ovos, a manteiga derretida e a baunilha até combinar.
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4
Despeje ingredientes molhados em ingredientes secos e dobre suavemente com uma espátula até combinar. A massa deve ser protuberante - não misture demais ou as panquecas serão duras!
💡 Pro Tip: Alguns caroços são perfeitamente finos e realmente desejados para panquecas fofas. -
5
Deixe a massa descansar por 5 minutos enquanto você aquece uma frigideira ou uma grande frigideira antiaderente em fogo médio. Graxa levemente com manteiga.
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6
Despeje 1/4 xícara de massa por panqueca na frigideira quente Cozinhe até formar bolhas na superfície e as bordas pareçam definidas, cerca de 2-3 minutos Vire e cozinhe mais 1-2 minutos até dourar.
💡 Pro Tip: Vire apenas uma vez - vários lançamentos fazem panquecas duras. -
7
Sirva imediatamente coberto com manteiga de bordo e xarope de bordo quente Para obter melhores resultados, mantenha as panquecas acabadas quentes em um forno a 200 °F enquanto cozinha o resto.
👨🍳 Chef's Tips
A massa engrossa à medida que se senta - se ficar muito espessa, fina com um pouco de leitelho Para panquecas fofas extras, separe os ovos e bata os brancos até os picos macios, depois dobre no final Adicione mirtilos, gotas de chocolate ou bananas fatiadas à massa para variações Certifique-se de que sua frigideira não esteja muito quente - as panquecas devem levar de 2 a 3 minutos de cada lado.
🔄 Substitutions
Sem leitelho? faça o seu próprio adicionando 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre a 2 xícaras de leite normal, deixe descansar 5 minutos Iogurte grego diluído com leite também funciona Farinha de trigo integral pode substituir até metade da farinha para todos os fins Para sem laticínios, use leite não lácteo com 1 colher de sopa de vinagre O óleo de coco funciona em vez de manteiga.
📦 Storage
As sobras de panquecas mantêm-se na geladeira por 3 dias ou congelam por até 2 meses Reaqueça na torradeira, torradeira ou microondas Para congelar, coloque o papel manteiga entre as panquecas para evitar que grude A massa é melhor usada imediatamente, mas pode ser refrigerada durante a noite - basta mexer suavemente e adicionar um pouco de leitelho se for muito espesso.