Pancake Buttermilk Amerika berbulu dengan Maple Butter
Pancake buttermilk klasik Amerika ini sangat halus, ringan, dan lembut dengan tepi berwarna coklat keemasan. Rahasianya adalah menggunakan buttermilk dan tidak mencampur adonan secara berlebihan. Atasi dengan mentega maple buatan sendiri dan sirup hangat untuk sarapan akhir pekan terbaik. Ini adalah pancake yang Anda impikan - kesempurnaan bergaya restoran di rumah.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
Buat maple butter: Kocok mentega yang dilunakkan dengan 3 sendok makan sirup maple sampai ringan dan mengembang. Dinginkan sampai siap disajikan.
-
2
Dalam mangkuk besar, kocok tepung, gula, baking powder, baking soda, dan garam.
-
3
Dalam mangkuk lain, kocok buttermilk, telur, mentega cair, dan vanila hingga tercampur.
-
4
Tuangkan bahan basah ke dalam bahan kering dan lipat perlahan dengan spatula sampai hanya dikombinasikan. Adonan harus menggumpal - jangan overmix atau pancake akan sulit!
💡 Pro Tip: Beberapa benjolan sangat halus dan benar-benar diinginkan untuk pancake berbulu. -
5
Biarkan adonan beristirahat selama 5 menit saat Anda memanaskan wajan atau wajan anti lengket besar dengan api sedang. Gemuk ringan dengan mentega.
-
6
Tuangkan 1/4 cangkir adonan per pancake ke wajan panas. Masak sampai gelembung terbentuk di permukaan dan tepi terlihat diatur, sekitar 2-3 menit. Balik dan masak lagi 1-2 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
💡 Pro Tip: Hanya balik sekali - beberapa kali membalik membuat pancake yang keras. -
7
Sajikan segera dengan mentega maple dan sirup maple hangat di atasnya. Untuk hasil terbaik, jaga pancake yang sudah jadi tetap hangat dalam oven 200 °F saat Anda memasak sisanya.
👨🍳 Chef's Tips
Adonan mengental saat duduk - jika menjadi terlalu tebal, tipis dengan percikan buttermilk. Untuk pancake ekstra halus, pisahkan telur dan kocok putih ke puncak lembut, lalu lipat di akhir. Tambahkan blueberry, keripik coklat, atau irisan pisang ke adonan untuk variasi. Pastikan wajan Anda tidak terlalu panas - pancake harus memakan waktu 2-3 menit per sisi.
🔄 Substitutions
Tidak ada buttermilk? Buat sendiri dengan menambahkan 2 sendok makan jus lemon atau cuka ke 2 cangkir susu biasa, diamkan 5 menit. Yogurt Yunani yang diencerkan dengan susu juga berfungsi. Tepung gandum utuh dapat menggantikan hingga setengah tepung serbaguna. Untuk bebas susu, gunakan susu non-susu dengan 1 sendok makan cuka. Minyak kelapa bekerja sebagai pengganti mentega.
📦 Storage
Pancake sisa disimpan di lemari es selama 3 hari atau dibekukan hingga 2 bulan. Panaskan kembali dalam pemanggang roti, oven pemanggang roti, atau microwave. Untuk pembekuan, letakkan kertas perkamen di antara pancake untuk mencegah lengket. Adonan paling baik digunakan segera tetapi dapat didinginkan semalaman - cukup aduk perlahan dan tambahkan sedikit buttermilk jika terlalu kental.