Пухкави американски палачинки от мътеница с кленово масло
Тези класически американски палачинки с мътеница са невъзможно пухкави, леки и нежни със златисто-кафяви ръбове Тайната е използването на мътеница и не прекаленото смесване на тестото Отгоре с домашно приготвено кленово масло и топъл сироп за най-добрата закуска през уикенда Това са палачинките, за които мечтаете - съвършенство в стил закусвалня у дома.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
Направете кленово масло: Разбийте омекотеното масло с 3 супени лъжици кленов сироп до светлина и пухкавост.Охладете, докато стане готово за сервиране.
-
2
В голяма купа разбийте заедно брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта.
-
3
В друга купа разбийте мътеницата, яйцата, разтопеното масло и ванилията, докато се смесят.
-
4
Изсипете мокри съставки в сухи съставки и внимателно сгънете с шпатула, докато просто се комбинират, Тестото трябва да е на бучки - не прекалявайте с смесването или палачинките ще бъдат жилави!
💡 Pro Tip: Няколко бучки са напълно фини и всъщност желани за пухкави палачинки. -
5
Оставете тестото да почине за 5 минути, докато загреете тиган или голям незалепващ тиган на среден огън. Леко намазнете с масло.
-
6
Изсипете 1/4 чаша тесто на палачинка върху гореща решетка, Гответе, докато мехурчетата се образуват на повърхността и краищата изглеждат зададени, около 2-3 минути Обърнете и гответе още 1-2 минути, докато станат златисто кафяви.
💡 Pro Tip: Обърнете само веднъж - няколко обръщания правят твърди палачинки. -
7
Сервирайте веднага гарнирани с кленово масло и топъл кленов сироп За най-добри резултати, дръжте готовите палачинки топли във фурна на 200° Ф, докато готвите останалото.
👨🍳 Chef's Tips
Тестото се сгъстява, докато седи - ако стане твърде гъсто, тънко с пръскане на мътеница, За допълнителни пухкави палачинки отделете яйцата и разбийте белтъците до меки върхове, след което сгънете в края Добавете боровинки, шоколадови парченца или нарязани банани към тестото за вариации Уверете се, че вашата скара не е твърде гореща - палачинките трябва да отнемат 2-3 минути на страна.
🔄 Substitutions
Без мътеница? направи своя собствена чрез добавяне на 2 супени лъжици лимонов сок или оцет към 2 чаши редовно мляко, нека седи 5 минути. гръцки кисело мляко, разредено с мляко също работи. пълнозърнесто брашно може да замени до половината от универсалното брашно, За без млечни продукти, използвайте немлечно мляко с 1 супена лъжица оцет.кокосово масло работи вместо масло.
📦 Storage
Остатъците от палачинки се съхраняват в хладилника за 3 дни или се замразяват до 2 месеца Загрейте отново в тостер, тостер фурна или микровълнова фурна За замразяване поставете пергаментова хартия между палачинките, за да предотвратите залепването Тестото е най-добре да се използва веднага, но може да се охлади за една нощ - просто разбъркайте внимателно и добавете капка мътеница, ако е твърде гъсто.