Frittelle di latticello americano soffice con burro d'acero
Queste classiche frittelle di latticello americano sono incredibilmente soffici, leggere e tenere con bordi marrone dorato Il segreto è usare il latticello e non mescolare eccessivamente la pastella. Completare con burro d'acero fatto in casa e sciroppo caldo per la colazione finale del fine settimana. Queste sono le frittelle che sogni: la perfezione in stile tavola calda a casa.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
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1
Fare il burro d'acero: Sbattere il burro ammorbidito con 3 cucchiai di sciroppo d'acero fino a quando sarà leggero e soffice Refrigerare fino a quando non sarà pronto per servire.
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2
In una ciotola capiente, sbattere insieme farina, zucchero, lievito, bicarbonato di sodio e sale.
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3
In un'altra ciotola, frullare il latticello, le uova, il burro fuso e la vaniglia fino a quando non saranno combinati.
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4
Versare ingredienti umidi in ingredienti secchi e piegare delicatamente con una spatola fino a quando non è appena combinato Batter dovrebbe essere grumoso - non overmix o pancakes sarà duro!
💡 Pro Tip: Alcuni grumi sono perfettamente a posto e in realtà desiderati per frittelle soffici. -
5
Lascia riposare la pastella per 5 minuti mentre scaldi una piastra o una padella antiaderente grande a fuoco medio Ungere leggermente con il burro.
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6
Versare 1/4 tazza di pastella per frittella sulla piastra calda Cuocere fino a formare bolle sulla superficie e bordi sembrano impostati, circa 2-3 minuti Capovolgere e cuocere altri 1-2 minuti fino a doratura.
💡 Pro Tip: Gira solo una volta: più capovolte creano frittelle difficili. -
7
Servire immediatamente condito con burro d'acero e sciroppo d'acero caldo Per ottenere i migliori risultati, tenere calde le frittelle finite in un forno a 200 °F mentre si cuoce il resto.
👨🍳 Chef's Tips
La pastella si addensa mentre si trova - se diventa troppo densa, sottile con una spruzzata di latticello Per frittelle extra soffici, separare le uova e battere i bianchi a picchi morbidi, quindi piegare alla fine Aggiungere mirtilli, gocce di cioccolato, o banane affettate alla pastella per le variazioni Assicurarsi che la piastra non è troppo caldo - frittelle dovrebbe prendere 2-3 minuti per lato.
🔄 Substitutions
Niente latticello? fai il tuo aggiungendo 2 cucchiai di succo di limone o aceto a 2 tazze di latte normale, lascia riposare 5 minuti Funziona anche lo yogurt greco assottigliato con latte La farina di grano intero può sostituire fino alla metà della farina per tutti gli usi Per i prodotti senza latte, usa latte non caseario con 1 cucchiaio di aceto L'olio di cocco funziona invece del burro.
📦 Storage
Le frittelle rimanenti si conservano in frigorifero per 3 giorni o si congelano fino a 2 mesi, riscaldare in tostapane, forno tostapane o forno a microonde Per congelare, mettere la carta pergamena tra le frittelle per evitare che si attacchi La pastella è meglio usare immediatamente ma può essere refrigerata durante la notte - basta mescolare delicatamente e aggiungere una spruzzata di latticello se troppo spessa.