Crêpes au babeurre américaines moelleuses au beurre d'érable
Ces crêpes classiques américaines au babeurre sont incroyablement moelleuses, légères et tendres avec des bords brun doré Le secret est d'utiliser du babeurre et de ne pas trop mélanger la pâte Top avec du beurre d'érable fait maison et du sirop chaud pour le petit déjeuner ultime du week-end Ce sont les crêpes dont vous rêvez - la perfection à la maison à la manière d'un dîner.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
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1
Faire du beurre d'érable : Battre le beurre ramolli avec 3 cuillères à soupe de sirop d'érable jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir.
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2
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
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3
Dans un autre bol, fouetter le babeurre, les œufs, le beurre fondu et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
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4
Versez les ingrédients humides dans des ingrédients secs et pliez doucement avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient simplement combinés. La pâte doit être grumeleuse - ne pas trop mélanger ou les crêpes seront dures !
💡 Pro Tip: Quelques grumeaux sont parfaitement fins et réellement souhaités pour les crêpes moelleuses. -
5
Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes pendant que vous faites chauffer une plaque chauffante ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen Graisse légèrement avec du beurre.
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6
Versez 1/4 tasse de pâte par crêpe sur une plaque chauffante. Cuire jusqu'à ce que des bulles se forment sur la surface et que les bords semblent réglés, environ 2 à 3 minutes. Retournez et laissez cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
💡 Pro Tip: Ne retournez qu'une seule fois - plusieurs flips font des crêpes coriaces. -
7
Servir immédiatement garni de beurre d'érable et de sirop d'érable chaud Pour de meilleurs résultats, gardez les crêpes finies au chaud dans un four à 200 °F pendant que vous cuisinez le reste.
👨🍳 Chef's Tips
La pâte s'épaissit en position assise - si elle devient trop épaisse, fine avec un peu de babeurre Pour les crêpes extra moelleuses, séparez les œufs et battez les blancs jusqu'aux pics mous, puis pliez-les à la fin Ajoutez des myrtilles, des pépites de chocolat ou des bananes tranchées à la pâte pour obtenir des variations Assurez-vous que votre plaque chauffante n'est pas trop chaude - les crêpes doivent prendre 2-3 minutes de chaque côté.
🔄 Substitutions
Pas de babeurre ? faites le vôtre en ajoutant 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre à 2 tasses de lait ordinaire, laissez reposer 5 minutes Le yaourt grec éclairci au lait fonctionne également La farine de blé entier peut remplacer jusqu'à la moitié de la farine tout usage Pour les produits sans produits laitiers, utilisez du lait non laitier avec 1 cuillère à soupe de vinaigre L'huile de coco travaille au lieu du beurre.
📦 Storage
Les restes de crêpes restent au réfrigérateur pendant 3 jours ou congelent jusqu'à 2 mois Réchauffez au grille-pain, au four grille-pain ou au micro-ondes Pour la congélation, placez du papier sulfurisé entre les crêpes pour éviter de coller. La pâte est mieux utilisée immédiatement mais peut être réfrigérée toute la nuit - il suffit de remuer doucement et d'ajouter une touche de babeurre si elle est trop épaisse.