Sôcôla Pháp cổ điển Soufflé với Grand Marnier

Ingredients

• 4 tablespoons bơ không muối , cộng thêm cho ramekins
• 1/4 cup đường cát , cộng thêm cho ramekins
• 6 ounces chocolate đen , 70% cacao, cắt nhỏ
• 4 large trứng , tách ra
• 1/4 cup bột mì đa năng
• 1 cup sữa nguyên chất
• 2 tablespoons Grand Marnier
• 1/4 teaspoon kem cao răng
• 1/4 teaspoon muối
• 1 tablespoon đường bột , để lau bụi

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Làm nóng lò nướng đến 375 °F (190 °C). rộng rãi bơ bốn ramekins 6 ounce, sau đó phủ đường cát, khai thác ra dư thừa.Đặt trong tủ lạnh.

   💡 Pro Tip: Ramekins được chuẩn bị đúng cách là rất quan trọng để soufflé tăng thẳng lên hai bên.
2. 2

   Nấu chảy sô cô la trong nồi hơi đôi hoặc lò vi sóng trong khoảng thời gian 30 giây, khuấy cho đến khi mịn. Để nguội một chút.

3. 3

   Trong một cái chảo, làm tan chảy 4 muỗng canh bơ trên lửa vừa. đánh bột mì và nấu trong 1 phút. đánh dần trong sữa cho đến khi mịn. nấu, khuấy liên tục, cho đến khi đặc lại, khoảng 3 phút.

4. 4

   Loại bỏ khỏi nhiệt và đánh trong sô cô la tan chảy và Grand Marnier. để nguội trong 5 phút, sau đó đánh từng lòng đỏ trứng một.

5. 5

   Trong một bát sạch, đánh lòng trắng trứng với kem cao răng và muối cho đến khi các đỉnh mềm hình thành. dần dần thêm 1/4 cốc đường và đánh cho đến khi các đỉnh cứng, bóng hình thành.

   💡 Pro Tip: Hãy chắc chắn rằng bát của bạn hoàn toàn sạch sẽ và khô - bất kỳ loại mỡ nào cũng sẽ ngăn ngừa việc đánh bông đúng cách.
6. 6

   Nhẹ nhàng gấp một phần ba lòng trắng trứng vào hỗn hợp sô cô la để làm sáng. gấp trong lòng trắng còn lại trong hai bổ sung, cẩn thận không xì hơi.

7. 7

   Chia bột cho các ramekins đã chuẩn bị, đổ đầy vào vành.Chạy ngón tay cái của bạn xung quanh cạnh bên trong để tạo ra một khoảng trống nhỏ - điều này giúp chúng tăng đều.Nướng trong 12-15 phút cho đến khi phồng lên và hơi lắc lư ở trung tâm.Bụi với đường bột và phục vụ ngay lập tức.