Klassisk fransk sjokoladesuffle med Grand Marnier

Ingredients

• 4 tablespoons usaltet smør , pluss mer for ramekins
• 1/4 cup granulert sukker , pluss mer for ramekins
• 6 ounces mørk sjokolade , 70% kakao, hakket
• 4 large egg , separert
• 1/4 cup allsidig mel
• 1 cup helmelk
• 2 tablespoons Grand Marnier
• 1/4 teaspoon krem av tartar
• 1/4 teaspoon salt
• 1 tablespoon melis , for støvtørking

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Forvarm ovnen til 375°F (190°C).Generøst smør fire 6-unse ramekins, deretter belegge med granulert sukker, tapping ut overflødig.Sett i kjøleskap.

   💡 Pro Tip: Riktig tilberedte ramekins er avgjørende for at suffléen skal reise seg rett opp på sidene.
2. 2

   Smelt sjokolade i dobbel kjele eller mikrobølgeovn i intervaller på 30 sekunder, rør til den er jevn. La avkjøles litt.

3. 3

   I en kjele smelter du 4 ss smør på middels varme Visp inn mel og stek i 1 minutt Visp gradvis inn melk til glatt Stek under konstant omrøring til fortykket ca 3 minutter.

4. 4

   Ta av varmen og visp inn smeltet sjokolade og Grand Marnier La avkjøles i 5 minutter, og visp deretter inn eggeplommer en om gangen.

5. 5

   I en ren bolle pisk eggehviter med krem av tannstein og salt til det dannes myke topper Tilsett gradvis 1/4 kopp sukker og pisk til det dannes stive, blanke topper.

   💡 Pro Tip: Sørg for at bollen din er helt ren og tørr - alt fett vil forhindre riktig pisking.
6. 6

   Vend forsiktig en tredjedel av eggehvitene til sjokoladeblanding for å lette. Vend inn gjenværende hvite i to tilsetninger, pass på at du ikke tømmes.

7. 7

   Del røren mellom tilberedte ramekins, fyll til felgen Kjør tommelen rundt innerkanten for å lage et lite gap - dette hjelper dem å heve jevnt Stek i 12-15 minutter til de er puffet og litt jiggly i midten Støv med melis og server umiddelbart.