سوفليه الشوكولاتة الفرنسية الكلاسيكية مع جراند مارنييه

Ingredients

• 4 tablespoons زبدة غير مملحة , بالإضافة إلى المزيد لرامكينز
• 1/4 cup السكر المحبب , بالإضافة إلى المزيد لرامكينز
• 6 ounces الشوكولاتة الداكنة , 70% كاكاو مفروم
• 4 large بيض , منفصل
• 1/4 cup دقيق لجميع الأغراض
• 1 cup حليب كامل الدسم
• 2 tablespoons جراند مارنييه
• 1/4 teaspoon كريم التتار
• 1/4 teaspoon ملح
• 1 tablespoon سكر ناعم , للغبار

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   سخني الفرن إلى 375° فهرنهايت (190° مئوية). قم بزبدة أربعة راميكين سعة 6 أونصات بسخاء، ثم قم بتغطيتها بالسكر المحبب، مع الاستفادة من الفائض. ضعه في الثلاجة.

   💡 Pro Tip: تعتبر الرامكين المعدة بشكل صحيح أمرًا بالغ الأهمية لكي يرتفع السوفليه بشكل مستقيم إلى أعلى الجوانب.
2. 2

   تذوب الشوكولاتة في غلاية مزدوجة أو ميكروويف على فترات 30 ثانية، مع التحريك حتى تصبح ناعمة. دعها تبرد قليلا.

3. 3

   في قدر، قم بإذابة 4 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. اخفقي في الدقيق واطهيه لمدة دقيقة واحدة. اخفقي الحليب تدريجياً حتى يصبح ناعماً. يُطهى مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا لمدة 3 دقائق تقريبًا.

4. 4

   نرفعه عن النار ونخفقه في الشوكولاتة المذابة وجراند مارنييه. اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق، ثم اخفقي صفار البيض واحدة تلو الأخرى.

5. 5

   في وعاء نظيف، اخفقي بياض البيض بكريمة التارتار والملح حتى تتشكل القمم الناعمة. أضف تدريجيًا ربع كوب سكر واخفق حتى تتشكل قمم صلبة ولامعة.

   💡 Pro Tip: تأكد من أن الوعاء نظيف وجاف تمامًا - أي شحم سيمنع الجلد المناسب.
6. 6

   قم بطي ثلث بياض البيض بلطف في خليط الشوكولاتة لتفتيحه. قم بطي البياض المتبقي في إضافتين، مع الحرص على عدم تفريغه.

7. 7

   قسمي الخليط بين الرامكين المحضر، واملئيه حتى الحافة. اركلي إبهامك حول الحافة الداخلية لإنشاء فجوة صغيرة - فهذا يساعدهما على الارتفاع بالتساوي. اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة حتى تنتفخ وتتأرجح قليلاً في المنتصف. غبار مع السكر البودرة ويقدم على الفور.