Класическо френско шоколадово суфле с Grand Marnier

Ingredients

• 4 tablespoons несолено масло , плюс още за рамекини
• 1/4 cup гранулирана захар , плюс още за рамекини
• 6 ounces черен шоколад , 70% какао, нарязано
• 4 large яйца , разделени
• 1/4 cup универсално брашно
• 1 cup пълномаслено мляко
• 2 tablespoons Гранд Марниер
• 1/4 teaspoon крем от зъбен камък
• 1/4 teaspoon сол
• 1 tablespoon пудра захар , за разпрашаване

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Загрейте фурната до 375° F (190° С).Щедро масло четири 6-унция рамекини, след това се покрива с гранулирана захар, потупване излишък. място в хладилник.

   💡 Pro Tip: Правилно приготвените рамекини са от решаващо значение за суфлето да се издигне право нагоре по страните.
2. 2

   Разтопете шоколада в двоен бойлер или микровълнова печка на интервали от 30 секунди, като разбърквате до гладкост, Оставете леко да се охлади.

3. 3

   В тенджера разтопете 4 супени лъжици масло на среден огън Разбийте в брашно и гответе за 1 минута Постепенно разбийте в мляко до гладкост Гответе, като разбърквате постоянно, докато се сгъсти, около 3 минути.

4. 4

   Свалете от огъня и разбийте в разтопен шоколад и Гранд Марниер Оставете да изстине за 5 минути, след което разбийте в жълтъци един по един.

5. 5

   В чиста купа разбийте белтъците с крем от зъбен камък и сол, докато се образуват меки върхове Постепенно добавете 1/4 чаша захар и разбийте, докато се образуват твърди, лъскави върхове.

   💡 Pro Tip: Уверете се, че купата ви е напълно чиста и суха - всяка мазнина ще предотврати правилното разбиване.
6. 6

   Внимателно сгънете една трета от белтъците в шоколадова смес, за да се изсветли, Сгънете в останалите белтъци в две добавки, като внимавате да не се издуе.

7. 7

   Разделете тестото между приготвени рамекини, пълнейки до ръба, Пуснете палеца си около вътрешния ръб, за да създадете малка празнина - това им помага да се издигнат равномерно Печете 12-15 минути, докато се надуят и леко се разклатят в центъра Прах с пудра захар и сервирайте веднага.