Κλασικό Σουφλέ Γαλλικής Σοκολάτας με Γκραν Μαρνιέ

Ingredients

• 4 tablespoons ανάλατο βούτυρο , συν περισσότερα για ρ
• 1/4 cup κρυσταλλική ζάχαρη , συν περισσότερα για ρ
• 6 ounces μαύρη σοκολάτα , 70% κακάο, ψιλοκομμένο
• 4 large αυγά , χωρισμένος
• 1/4 cup αλεύρι για όλες τις
• 1 cup πλήρες γάλα
• 2 tablespoons Grand Marnier
• 1/4 teaspoon κρέμα ταρτάρ
• 1/4 teaspoon αλάτι
• 1 tablespoon ζάχαρη άχνη , για ξεσκόνισμα

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C Βουτυρώστε γενναιόδωρα τέσσερα ραμέκιν 6 ουγγιών και, στη συνέχεια, αλείψτε με κρυσταλλική ζάχαρη, αγγίζο

   💡 Pro Tip: Τα σωστά παρασκευασμένα ραμέκιν είναι ζωτικής σημασίας για να υψωθεί το σουφλέ κατευθείαν στα πλάγια.
2. 2

   Λιώνουμε σοκολάτα σε διπλό λέβητα ή σε φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί Αφήνουμε να κρυώσε

3. 3

   Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά Χτυπάμε σε αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό Σταδιακά χτυπάμε στο γά

4. 4

   Αφαιρούμε από τη φωτιά και χτυπάμε με σύρμα σε λιωμένη σοκολάτα και Γκραντ Μαρνιέ Αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά, και μετά χτυπάμε σε κρόκους αυγού έν

5. 5

   Σε ένα καθαρό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με κρέμα ταρτάρ και αλάτι μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές Προσθέτουμε σταδιακά 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και χτυπάμ

   💡 Pro Tip: Βεβαιωθείτε ότι το μπολ σας είναι εντελώς καθαρό και στεγνό - οποιοδήποτε γράσο θα αποτρέψει το σωστό μαστίγωμα.
6. 6

   Διπλώνουμε απαλά το ένα τρίτο των ασπράδια σε μείγμα σοκολάτας για να ελαφρύνουμε Διπλώνουμε σε υπόλοιπα ασπράδια σε δύο προσθήκες, προσέχοντας ν

7. 7

   Μοιράστε το κουρκούτι ανάμεσα στα προετοιμασμένα ραμέκιν, γεμίζοντας στο χείλος Περάστε τον αντίχειρά σας γύρω από την εσωτερική άκρη για να δημιουργήσετε ένα