ग्रैंड मार्नियर के साथ क्लासिक फ्रेंच चॉकलेट सौफले
यह सुरुचिपूर्ण फ्रेंच चॉकलेट सूफले ओवन में नाटकीय रूप से उगता है, एक कुरकुरा बाहरी और असंभव रूप से प्रकाश, पिघला हुआ चॉकलेट केंद्र बनाता है ग्रैंड मार्नियर नारंगी लिकर के संकेत के साथ संक्रमित, यह परिष्कृत मिठाई रात के खाने के मेहमानों को प्रभावित करने का अंतिम तरीका नहीं है भयभीत - उचित तकनीक के साथ, आप इस क्लासिक को मास्टर कर सकते हैं।
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
ओवन को ३७५ डिग्री फ़ारेनहाइट (१९० डिग्री सेल्सियस) पर पहले से गरम करें उदारतापूर्वक चार ६-औंस रमेकिन्स मक्खन, फिर दानेदार चीनी के साथ कोट करें, अतिरिक्त टैप करें रेफ्रिजरेटर में रखें।
💡 Pro Tip: सूफले को सीधे किनारों पर ऊपर उठाने के लिए उचित रूप से तैयार रमेकिन्स महत्वपूर्ण हैं। -
2
चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में ३०-सेकंड के अंतराल में पिघलाएं, चिकनी होने तक हिलाएं थोड़ा ठंडा होने दें।
-
3
एक सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर ४ बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं आटा में व्हिस्क और १ मिनट के लिए पकाएं धीरे-धीरे दूध में चिकनी होने तक कुक, लगातार सरगर्मी, जब तक गाढ़ा न हो जाए, लगभग ३ मिनट।
-
4
गर्मी से निकालें और पिघला हुआ चॉकलेट और ग्रैंड मार्नियर में व्हिस्क करें ५ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर एक बार में अंडे की जर्दी में व्हिस्क करें।
-
5
एक साफ कटोरे में, नरम चोटियों के गठन तक टार्टर और नमक की क्रीम के साथ अंडे की सफेदी को हराएं धीरे-धीरे १/४ कप चीनी जोड़ें और कठोर, चमकदार चोटियों के रूप में हरा दें।
💡 Pro Tip: सुनिश्चित करें कि आपका कटोरा पूरी तरह से साफ और सूखा है - कोई भी ग्रीस उचित कोड़े मारने से रोकेगा। -
6
हल्के करने के लिए धीरे से एक तिहाई अंडे का सफेद चॉकलेट मिश्रण में मोड़ो शेष सफेद में दो अतिरिक्त में मोड़ो, ध्यान रखें कि डिफ्लेट न करें।
-
7
तैयार रामेकिन्स के बीच बैटर को विभाजित करें, रिम को भरना एक छोटा सा अंतर बनाने के लिए अंदर के किनारे के चारों ओर अपना अंगूठा चलाएं - इससे उन्हें समान रूप से बढ़ने में मदद मिलती है १२-१५ मिनट के लिए बेक करें जब तक कि केंद्र में फूला हुआ और थोड़ा जिग्ली पाउडर चीनी के साथ धूल और तुरंत सेवा करें।
👨🍳 Chef's Tips
समय सब कुछ है - ओवन में सूफल्स डालने से पहले मेहमानों को बैठाया गया है, क्योंकि उन्हें तुरंत सेवा दी जानी चाहिए कमरे के तापमान अंडे अधिक मात्रा में चाबुक आप चॉकलेट बेस को २ घंटे पहले तक तैयार कर सकते हैं और सफेद में तह करने से पहले धीरे से अतिरिक्त भोग के लिए, किनारे पर क्रेम एंजलिस या वेनिला आइसक्रीम के साथ सेवा करें।
🔄 Substitutions
कॉन्ट्रेयू या नारंगी निकालने ग्रैंड मार्नियर की जगह ले सकते हैं गैर-अल्कोहल संस्करण के लिए, नारंगी का रस ध्यान केंद्रित करें दूध चॉकलेट एक मीठा, कम तीव्र स्वाद के लिए काम करता है आधा-आधा पूरे दूध को बदल सकता है व्यक्तिगत विविधताएं: मोचा सूफले के लिए एस्प्रेसो पाउडर, या चॉकलेट-रास्पबेरी के लिए रास्पबेरी लिकर जोड़ें।
📦 Storage
सूफल्स को तुरंत परोसा जाना चाहिए - वे ओवन छोड़ने के कुछ ही मिनटों के भीतर डिफ्लेट करेंगे हालांकि, आप रामेकिन्स और चॉकलेट बेस को आगे तैयार कर सकते हैं कमरे के तापमान पर आधार रखें और बेकिंग से ठीक पहले अंडे की सफेदी को चाबुक करें बेक्ड सूफल्स को स्टोर करने का प्रयास न करें जादू ताजा-से-ओवन नाटक में है!
You Might Also Like
Easy
French Crème Brûlée
Medium