ซูเฟล่ช็อกโกแลตฝรั่งเศสสุดคลาสสิกกับแกรนด์มาร์เนียร์

Ingredients

• 4 tablespoons เนยจืด , บวกมากขึ้นสําหรับ ramekins
• 1/4 cup น้ําตาลทราย , บวกมากขึ้นสําหรับ ramekins
• 6 ounces ดาร์กช็อกโกแลต , โกโก้ 70% สับ
• 4 large ไข่ , แยกออกจากกัน
• 1/4 cup แป้งอเนกประสงค์
• 1 cup นมทั้งตัว
• 2 tablespoons แกรนด์ มาร์เนียร์
• 1/4 teaspoon ครีมทาร์ทาร์
• 1/4 teaspoon เกลือ
• 1 tablespoon น้ําตาลผง , สําหรับการปัดฝุ่น

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 °F (190 °C) เนยราเมกินส์ขนาด 6 ออนซ์สี่เม็ดอย่างเอื้อเฟื้อจากนั้นเคลือบด้วยน้ําตาลทรายกรีดส่วนเกิน วางในตู้เย็น

   💡 Pro Tip: ราเมกินส์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสําคัญสําหรับซูเฟล่ที่จะตั้งตรงขึ้นด้านข้าง
2. 2

   ละลายช็อกโกแลตในหม้อต้มคู่หรือไมโครเวฟในช่วงเวลา 30 วินาทีคนจนเนียน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

3. 3

   ในกระทะ ละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง ปัดแป้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที ค่อยๆตีนมจนเนียน ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนข้นประมาณ 3 นาที

4. 4

   นําออกจากความร้อนแล้วตีช็อกโกแลตละลายและแกรนด์มาร์เนียร์ ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นตีไข่แดงทีละฟอง

5. 5

   ในชามที่สะอาดตีไข่ขาวด้วยครีมของหินปูนและเกลือจนยอดอ่อนเกิดขึ้น ค่อยๆเติมน้ําตาล 1/4 ถ้วยและตีจนยอดแข็งมันวาว

   💡 Pro Tip: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามของคุณสะอาดและแห้งสนิท - จาระบีใด ๆ จะป้องกันการเฆี่ยนตีที่เหมาะสม
6. 6

   ค่อยๆพับหนึ่งในสามของไข่ขาวลงในส่วนผสมช็อคโกแลตเพื่อให้เบาลง พับในสีขาวที่เหลือในการเติมสองครั้งระวังไม่ให้ยุบ

7. 7

   แบ่งแป้งระหว่าง ramekins ที่เตรียมไว้เติมไปที่ขอบ วิ่งนิ้วหัวแม่มือของคุณรอบขอบด้านในเพื่อสร้างช่องว่างเล็ก ๆ - สิ่งนี้ช่วยให้พวกเขาเพิ่มขึ้นอย่างสม่ําเสมอ อบประมาณ 12-15 นาทีจนพองและกระตุกเล็กน้อยตรงกลาง ฝุ่นด้วยน้ําตาลผงและเสิร์ฟทันที