Klasické francouzské čokoládové suflé s Grand Marnier

Ingredients

• 4 tablespoons nesolené máslo , navíc ještě pro ramekiny
• 1/4 cup krystalový cukr , navíc ještě pro ramekiny
• 6 ounces hořká čokoláda , 70% kakao, nasekané
• 4 large vajíčka , oddělený
• 1/4 cup univerzální mouka
• 1 cup plnotučné mléko
• 2 tablespoons Grand Marnier
• 1/4 teaspoon tatarský krém
• 1/4 teaspoon sůl
• 1 tablespoon práškový cukr , na poprašování

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Předehřejte troubu na 375°F (190°C).Velmi máslo čtyři 6-uncové ramekiny, poté potřete granulovaným cukrem, přičemž přebytek vyklepávejte. Vložte do chladničky.

   💡 Pro Tip: Správně připravené ramekiny jsou klíčové pro to, aby se suflé zvedlo přímo po stranách.
2. 2

   Čokoládu rozpusťte ve dvojitém kotli nebo mikrovlnné troubě v 30 sekundových intervalech, míchejte dohladka Nechte mírně vychladnout.

3. 3

   V hrnci rozpustíme na středním plameni 4 lžíce másla, Všleháme do mouky a vaříme 1 minutu Postupně vmícháme do mléka do hladka Vaříme za stálého míchání, do zahuštění, asi 3 minuty.

4. 4

   Vyjměte z tepla a rozšlehejte v rozpuštěné čokoládě a Grand Marnier Nechte 5 minut vychladnout, poté jeden po druhém rozšlehejte žloutky.

5. 5

   V čisté misce rozšleháme bílky s tatarskou smetanou a solí, dokud se nevytvoří měkké vrcholy Postupně přidáme 1/4 šálku cukru a šleháme, dokud se nevytvoří tuhé, lesklé vrcholy.

   💡 Pro Tip: Ujistěte se, že je vaše miska zcela čistá a suchá - jakékoli mastnota zabrání správnému šlehání.
6. 6

   Jemně složte jednu třetinu vaječných bílků do čokoládové směsi, aby se odlehčila. Přeložte zbývající bílky ve dvou přídavcích, dávejte pozor, abyste je nevypustili.

7. 7

   Těsto rozdělte mezi připravené ramekiny, vyplňte až po okraj Palec přejeďte kolem vnitřního okraje, abyste vytvořili malou mezeru - to jim pomůže rovnoměrně stoupat Pečte 12-15 minut, dokud se nenafoukne a uprostřed se mírně pocuchá. Poprašte moučkovým cukrem a ihned podávejte.