Klassisk fransk chokolade soufflé med Grand Marnier

Ingredients

• 4 tablespoons usaltet smør , plus mere til ramekins
• 1/4 cup granuleret sukker , plus mere til ramekins
• 6 ounces mørk chokolade , 70% kakao, hakket
• 4 large eggs , separeret
• 1/4 cup all-purpose mel
• 1 cup sødmælk
• 2 tablespoons Grand Marnier
• 1/4 teaspoon creme af tandsten
• 1/4 teaspoon salt
• 1 tablespoon pulveriseret sukker , til afstøvning

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Forvarm ovnen til 375°F (190°C).Generøst smør fire 6-ounce ramekins, derefter belæg med granuleret sukker, tapping ud overskydende.Placer i køleskab.

   💡 Pro Tip: Korrekt tilberedte ramekins er afgørende for, at souffléen kan stige lige op ad siderne.
2. 2

   Smelt chokolade i en dobbelt kedel eller mikroovn i 30-sekunders intervaller, omrør indtil glat. Lad afkøle lidt.

3. 3

   I en gryde, smelte 4 spsk smør over medium varme. Pisk i mel og kog i 1 minut. Pisk gradvist i mælk indtil glat. Kog, omrør konstant, indtil fortykket, omkring 3 minutter.

4. 4

   Fjern fra varmen og pisk smeltet chokolade og Grand Marnier i. Lad afkøle i 5 minutter, pisk derefter æggeblommer i en ad gangen.

5. 5

   I en ren skål piskes æggehvider med fløde af tandsten og salt, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt gradvist 1/4 kop sukker og pisk, indtil der dannes stive, blanke toppe.

   💡 Pro Tip: Sørg for, at din skål er helt ren og tør - ethvert fedt vil forhindre korrekt piskning.
6. 6

   Fold forsigtigt en tredjedel af æggehvider i chokoladeblanding for at lette. Fold i resterende hvide i to tilføjelser, og pas på ikke at tømme tømme tømme tømme.

7. 7

   Del dej blandt forberedte ramekins, fyld til kanten. Kør tommelfingeren rundt om inderkanten for at skabe et lille mellemrum - dette hjælper dem med at stige jævnt. Bag i 12-15 minutter, indtil de er puffede og lidt jiggly i midten. Støv med pulveriseret sukker og server straks.