Soufflé de Chocolate Francês Clássico com Grand Marnier

Ingredients

• 4 tablespoons manteiga sem sal , mais mais para ramekins
• 1/4 cup açúcar granulado , mais mais para ramekins
• 6 ounces chocolate escuro , 70% cacau picado
• 4 large ovos , separados
• 1/4 cup farinha multiuso
• 1 cup leite integral
• 2 tablespoons Grande Marnier
• 1/4 teaspoon creme de tártaro
• 1/4 teaspoon sal
• 1 tablespoon açúcar em pó , para espanar

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 375 °F (190 °C).Butter generosamente quatro ramekins de 6 onças, depois cubra com açúcar granulado, batendo o excesso Coloque na geladeira.

   💡 Pro Tip: Ramekins devidamente preparados são cruciais para o suflê subir direto pelas laterais.
2. 2

   Derreta o chocolate em caldeira dupla ou micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo até ficar homogêneo Deixe esfriar ligeiramente.

3. 3

   Em uma panela, derreta 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio Bata a farinha e cozinhe por 1 minuto Bata gradualmente no leite até ficar homogêneo Cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar, cerca de 3 minutos.

4. 4

   Retire do fogo e bata no chocolate derretido e no Grand Marnier Deixe esfriar por 5 minutos e depois bata as gemas, uma de cada vez.

5. 5

   Em uma tigela limpa, bata as claras com creme de tártaro e sal até formar picos macios Adicione gradualmente 1/4 xícara de açúcar e bata até formar picos rígidos e brilhantes.

   💡 Pro Tip: Certifique-se de que sua tigela esteja completamente limpa e seca - qualquer graxa evitará o chicoteamento adequado.
6. 6

   Dobre suavemente um terço das claras em mistura de chocolate para clarear Dobre nas claras restantes em duas adições, tomando cuidado para não esvaziar.

7. 7

   Divida a massa entre os ramequins preparados, enchendo-se até a borda, Passe o polegar pela borda interna para criar uma pequena lacuna - isso os ajuda a subir uniformemente Asse por 12-15 minutos até inchar e balançar levemente no centro Pó com açúcar em pó e sirva imediatamente.