Klassieke Franse Chocolade Soufflé met Grand Marnier

Ingredients

• 4 tablespoons ongezouten boter , plus meer voor ramekins
• 1/4 cup kristalsuiker , plus meer voor ramekins
• 6 ounces donkere chocolade , 70% cacao, gehakt
• 4 large eieren , gescheiden
• 1/4 cup meel voor alle doeleinden
• 1 cup volle melk
• 2 tablespoons Grand Marnier
• 1/4 teaspoon crème van tandsteen
• 1/4 teaspoon salt
• 1 tablespoon poedersuiker , voor afstoffen

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Verwarm de oven voor op 375 °F (190 °C).Boter royaal vier 6-ounce ramekins, daarna omhullen met kristalsuiker, overtollig aftappen Doe het in de koelkast.

   💡 Pro Tip: Goed geprepareerde ramekins zijn cruciaal voor de soufflé om recht omhoog te komen langs de zijkanten.
2. 2

   Smelt chocolade in een dubbele boiler of magnetron in intervallen van 30 seconden, roerend tot een gladde Laat iets afkoelen.

3. 3

   Smelt in een pan 4 eetlepels boter op middelhoog vuur Klop de bloem erdoor en kook 1 minuut Geleidelijk in de melk tot het glad is Kook onder voortdurend roeren, tot het verdikt is, ongeveer 3 minuten.

4. 4

   Haal van het vuur en klop in gesmolten chocolade en Grand Marnier Laat 5 minuten afkoelen, klop dan een voor een eierdooiers in.

5. 5

   Klop in een schone kom het eiwit met wijnsteenroom en zout tot er zachte pieken ontstaan Geleidelijk voeg je 1/4 kopje suiker toe en klop tot er stijve, glanzende pieken ontstaan.

   💡 Pro Tip: Zorg ervoor dat uw kom volledig schoon en droog is - elk vet voorkomt een goede zweepslag.
6. 6

   Vouw voorzichtig een derde van het eiwit in een chocolademengsel om lichter te worden Vouw de resterende witte stoffen in twee toevoegingen in en zorg ervoor dat u niet leegloopt.

7. 7

   Verdeel het beslag over de bereide ramekins en vul het tot aan de rand. Draai je duim rond de binnenrand om een kleine opening te creëren - dit helpt ze gelijkmatig omhoog te komen Bak 12-15 minuten tot ze gepoft en lichtjes wiebelend in het midden zijn. Stof met poedersuiker en serveer onmiddellijk.