コリアンダーライムクレマと本物のメキシカンストリートタコス
完璧な味付けのカルネ アサダ、新鮮なピコ デ ガロ、ピリッとしたコリアンダーのライム クレマが特徴の本格的なストリート タコスで、メキシコの活気に満ちた風味をキッチンに届けます。これらのタコスは、メキシコシティのタコスカートで見つけるのと同じように、温かいコーントルティーヤで提供されます。早くて風味豊かで、本当に美味しいです。
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
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1
フランクステーキにクミン、チリパウダー、塩、黒コショウで味付けします。室温で15分間放置します。
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2
肉が休んでいる間、小さなボウルにサワークリーム、刻んだコリアンダー、ライムジュースを混ぜてコリアンダーライムクレマを作ります。食べる準備ができるまで冷蔵します。
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3
角切りの玉ねぎ、トマト、ハラペーニョ、残りのコリアンダー、塩ひとつまみを組み合わせてピコ デ ガロを準備します。よく混ぜて置きます。
💡 Pro Tip: ピコ・デ・ガロを10分間放置すると、味が溶け合います。 -
4
鋳鉄のフライパンまたはグリルパンを強火で加熱します。味付けしたフランクステーキを片面あたり 3-4 分間調理して中程度からレアにしたり、必要に応じて長く調理します。取り出して5分間休ませます。
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5
肉が休んでいる間、コーントルティーヤを同じフライパンで片面約 30 秒間、柔らかく軽く焦げるまで温めます。
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6
休ませたステーキを木目に合わせて薄くスライスします。温かいトルティーヤに肉を乗せてタコスを組み立て、ピコ・デ・ガロ、コリアンダーのライム・クレマ、さらに新鮮なコリアンダーをトッピングします。
👨🍳 Chef's Tips
最大の風味のために、調理する前にステーキを2-4 時間マリネします。 、フランクステーキの代わりにハラミステーキを使用することもできます。最も柔らかい一口のために常に肉を穀物に対してスライスします。本格的なストリートタコススタイルのためにトルティーヤを2倍にするか、必要に応じて1つのトルティーヤを使用します。組み立てられたタコスの上に新鮮なライムジュースを絞って、さらなる明るさを加えます。
🔄 Substitutions
鶏の太ももは、予算に優しいオプションのためにフランクステーキを置き換えることができます. ギリシャヨーグルトは、軽いクレマのためのサワークリームの代わりにうまく機能します.新鮮なハラペーニョを見つけることができない場合は、缶詰の緑のチリを使用するか、より穏やかなバージョンには省略できます.トウモロコシはより伝統的ですが、必要に応じてトウモロコシの代わりに小麦粉のトルティーヤを使用できます。
📦 Storage
調理したステーキ、ピコ・デ・ガロ、クレマを密閉容器に別々に保管し、最長 3 日間保管してください。フライパンまたは電子レンジで肉を軽く再加熱します。提供する準備ができたら、温かいトルティーヤを新鮮にしてください。組み立てたタコスはすぐに食べるのが最適ですが、平日の夜の食事を簡単にするために事前にコンポーネントを準備することもできます。
