Authentische mexikanische Street Tacos mit Koriander-Limetten-Crema
Bringen Sie die lebendigen Aromen Mexikos in Ihre Küche mit diesen authentischen Street-Tacos mit perfekt gewürzter Carne Asada, frischem Pico de Gallo und einer würzigen Koriander-Limettencrema. Diese Tacos werden auf warmen Maistortillas serviert, genau wie Sie es von einem Taco-Wagen in Mexiko-Stadt finden würden. Schnell, aromatisch und absolut köstlich.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
Das Flankensteak mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und schwarzem Pfeffer würzen 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
-
2
Während das Fleisch ruht, stellen Sie die Koriander-Limettencrema her, indem Sie Sauerrahm, gehackten Koriander und Limettensaft in einer kleinen Schüssel mischen. Bis zum Servieren kühlen.
-
3
Bereiten Sie den Pico de Gallo zu, indem Sie gewürfelte Zwiebeln, Tomaten, Jalapeño, restlichen Koriander und eine Prise Salz kombinieren. Gut mischen und beiseite stellen.
💡 Pro Tip: Lassen Sie den Pico de Gallo 10 Minuten lang ruhen, damit sich die Aromen vermischen. -
4
Eine gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen Das gewürzte Flankensteak 3-4 Minuten pro Seite mittel-selten, auf Wunsch auch länger, auskochen und 5 Minuten ruhen lassen.
-
5
Während das Fleisch ruht, erwärmen Sie die Maistortillas etwa 30 Sekunden pro Seite auf derselben Pfanne, bis sie biegsam und leicht verkohlt sind.
-
6
Das aufgelegte Steak gegen die Körnung in dünne Streifen schneiden. Stellen Sie Tacos zusammen, indem Sie Fleisch auf warme Tortillas legen und es mit Pico de Gallo, Koriander-Limettencrema und extra frischem Koriander belegen.
👨🍳 Chef's Tips
Für maximalen Geschmack marinieren Sie das Steak vor dem Kochen 2-4 Stunden lang. Sie können auch Rocksteak anstelle von Flankensteak verwenden. Schneiden Sie das Fleisch immer gegen den Strich, um die zärtlichsten Bisse zu erhalten. Verdoppeln Sie Tortillas für authentischen Street-Taco-Stil oder verwenden Sie eine einzelne Tortilla, wenn Sie möchten. Geben Sie für zusätzliche Helligkeit einen Spritzer frischen Limettensaft über zusammengesetzten Tacos.
🔄 Substitutions
Hühnerschenkel können das Flankensteak für eine preisgünstige Option ersetzen. Griechischer Joghurt eignet sich gut anstelle von Sauerrahm für eine leichtere Crema. Wenn Sie keine frischen Jalapeños finden, verwenden Sie grüne Chilis aus der Dose oder verzichten Sie auf eine mildere Variante. Anstelle von Mais können Mehltortillas verwendet werden, obwohl Mais traditioneller ist.
📦 Storage
Gekochtes Steak, Pico de Gallo und Crema getrennt in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage aufbewahren Fleisch in einer Pfanne oder Mikrowelle sanft aufwärmen Warme Tortillas frisch, wenn sie servierfertig sind Zusammengesetzte Tacos werden am besten sofort gegessen, aber Komponenten können für einfache Mahlzeiten unter der Woche vorgefertigt werden.
