スパイシーな韓国コチュジャン野菜炒め麺
この燃えるような韓国麺は、もっちりとしたうどんまたは小麦麺をスパイシーで甘いコチュジャンソースに色とりどりの野菜とゴマと一緒に和えたもので、30 分以内に調理できるこのベジタリアン炒めは、熱さ、甘み、うま味の完璧なバランスで大胆な韓国風味のスパイスレベルを好みに合わせてカスタマイズします。
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
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1
パッケージの指示に従って麺を調理します。, 調理を停止する冷たい水ですすぎ, 脇に置く排水.
💡 Pro Tip: 固着を防ぐために、ごま油を少しだけ入れたトス麺。 -
2
小さな器にコチュジャン、醤油、ごま油、米酢、蜂蜜を滑らかになるまで混ぜ合わせます。これがあなたのソースです。
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3
大きな中華鍋またはフライパンに植物油を入れて強火できらめくまで加熱します。ニンジンとピーマンを加え、わずかに柔らかくなるまで2分間炒めますが、まだカリカリです。
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4
キャベツとニンニクを入れ、キャベツがしおれ始めるまでさらに2分間炒めます。
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5
中華鍋に調理した麺とネギを加えます。コチュジャンソースをすべてにかけます。
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6
トングを使用して、麺が均一にコーティングされ、加熱されるまで、2-3 分間すべてを激しく混ぜ合わせます。麺は光沢があり、鮮やかな赤でなければなりません。
💡 Pro Tip: 高熱と絶え間ない投げが鍵です。これにより、特徴的な中華鍋の風味が生まれます。 -
7
味と調味料を調整 - 熱のためにコチュジャン、甘さのために蜂蜜、または塩味のために醤油を追加します。, ゴマを添えてすぐに提供.
👨🍳 Chef's Tips
コチュジャン量を調整して熱量をコントロール - マイルドな場合は大さじ2 から始め、非常にスパイシーな場合は4+を使用 よりボリュームのある食事には豆腐、エビ、スライスした牛肉などのタンパク質を追加 コチュガル (韓国のチリフレーク) は余分な熱と本物の風味を追加 新鮮な野菜が重要です - 焼きすぎないように、そうしないとどろどろになってしまいます。
🔄 Substitutions
コチュジャンは見つかりませんか?シラチャーを味噌ペーストと砂糖を混ぜる ラーメン、そば、さらにはスパゲッティワークなど、持っている麺なら何でも使ってください 野菜を自由に交換してください - キノコ、チンゲンサイ、スナップエンドウ、ブロッコリーはすべて効果的です 米酢をリンゴ酢に置き換えることができます。
📦 Storage
食べたてが一番ですが、残り物は冷蔵庫で2日間保存できます。麺はソースをより多く吸収して柔らかくなります。フライパンで水をかけながら頻繁にかき混ぜながら再加熱します。再加熱するときにゴマ油を少し加えて味をリフレッシュします。冷凍にはお勧めしません。
