Autentické mexické pouliční tacos s Cilantro Lime Crema

Ingredients

• 1.5 pounds flank steak , tence nakrájené
• 12 small kukuřičné tortilly
• 1 cup zakysaná smetana
• 1/4 cup čerstvý koriandr , nasekaný
• 2 tablespoons limetková šťáva
• 1 medium bílá cibule , nakrájené na kostičky
• 2 medium rajčata , nakrájené na kostičky
• 1 medium jalapeňo , naočkované a mleté
• 2 teaspoons kmín
• 1 teaspoon chilli prášek
• 1 teaspoon sůl
• 1/2 teaspoon černý pepř

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Flank steak dochutíme kmínem, chilli práškem, solí a černým pepřem. Nechte 15 minut odležet při pokojové teplotě.

2. 2

   Zatímco maso odpočívá, připravte koriandr limetkovou krém smícháním zakysané smetany, nasekané koriandr a limetkovou šťávu v malé misce. Chlaďte, dokud nebude připraven k podávání.

3. 3

   Pico de gallo připravíme tak, že zkombinujeme nakrájenou cibuli, rajčata, jalapeňo, zbývající koriandr a špetku soli Dobře promícháme a dáme stranou.

   💡 Pro Tip: Pico de gallo necháme 10 minut odležet, aby se chutě spojily.
4. 4

   Na vysokém ohni rozehřejte litinovou pánev nebo grilovací pánev. Okořeněný flank steak vařte 3-4 minuty na každou stranu pro středně vzácné, případně delší dobu, pokud je to žádoucí Vyjměte a nechte 5 minut odpočívat.

5. 5

   Zatímco maso odpočívá, zahřívejte kukuřičné tortilly na stejné pánvi asi 30 sekund na stranu, dokud nebudou poddajné a lehce připálené.

6. 6

   Opotřebovaný steak nakrájejte o zrno na tenké proužky Sestavte tacos tak, že maso položíte na teplé tortilly, zalijeme pico de gallo, koriandrem limetkovou cremou a extra čerstvým koriandrem.