Authentiques tacos de rue mexicains avec Cilantro Lime Crema
Apportez les saveurs vibrantes du Mexique dans votre cuisine avec ces tacos de rue authentiques avec une carne asada parfaitement assaisonnée, un pico de gallo frais et une crème piquante au citron vert coriandre. Ces tacos sont servis sur des tortillas de maïs chaudes comme vous le trouveriez dans une charrette à tacos à Mexico. Rapide, savoureux et absolument délicieux.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
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1
Assaisonner le steak de flanc avec du cumin, de la poudre de piment, du sel et du poivre noir Laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes.
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2
Pendant que la viande repose, préparez la crème au citron vert coriandre en mélangeant de la crème sure, de la coriandre hachée et du jus de citron vert dans un petit bol. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir.
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3
Préparez le pico de gallo en combinant des dés d'oignon, de tomates, de jalapeño, le reste de coriandre et une pincée de sel Bien mélanger et réserver.
💡 Pro Tip: Laissez le pico de gallo reposer pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. -
4
Faites chauffer une poêle ou une poêle à griller en fonte à feu vif Faites cuire le steak de flanc assaisonné pendant 3 à 4 minutes de côté pour un temps moyen-rare, ou plus si vous le souhaitez Retirez et laissez reposer pendant 5 minutes.
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5
Pendant que la viande repose, réchauffez les tortillas de maïs sur la même poêle pendant environ 30 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient souples et légèrement carbonisées.
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6
Trancher le steak reposé contre le grain en fines lanières Assemblez les tacos en plaçant de la viande sur des tortillas chaudes, en garnissant de pico de gallo, de crème de citron vert coriandre et de coriandre extra fraîche.
👨🍳 Chef's Tips
Pour une saveur maximale, faites mariner le steak pendant 2 à 4 heures avant la cuisson Vous pouvez également utiliser un steak jupe au lieu du steak flanc Tranchez toujours la viande contre le grain pour les bouchées les plus tendres Doubler les tortillas pour un style taco de rue authentique, ou utilisez une seule tortilla si vous préférez Ajoutez une pression de jus de citron vert frais sur les tacos assemblés pour plus de luminosité.
🔄 Substitutions
Les cuisses de poulet peuvent remplacer le steak de flanc pour une option économique. Le yaourt grec fonctionne bien au lieu de la crème sure pour une crème plus claire. Si vous ne trouvez pas de jalapeños frais, utilisez des piments verts en conserve ou omettez pour une version plus douce. Les tortillas à farine peuvent être utilisées à la place du maïs si elles sont préférées, bien que le maïs soit plus traditionnel.
📦 Storage
Conserver le steak cuit, le pico de gallo et la crème séparément dans des récipients hermétiques jusqu'à 3 jours Réchauffer la viande doucement dans une poêle ou un micro-ondes Les tortillas chaudes fraîches lorsqu'elles sont prêtes à servir Les tacos assemblés sont mieux consommés immédiatement mais les composants peuvent être préparés à l'avance pour des repas faciles en semaine.
