Krispig Nashville Hot Chicken Sandwich med pickles och comeback sås

Ingredients

• 4 whole kycklingbröst , dunkade till jämn tjocklek
• 2 cups kärnmjölk
• 2 cups allsidigt mjöl
• 2 tablespoons cayennepeppar , delad
• 1 tablespoon paprika
• 1 tablespoon vitlökspulver
• 1 tablespoon brunt socker
• 2 teaspoons salt
• 1 teaspoon svartpeppar
• 4 cups vegetabilisk olja , för stekning
• 4 tablespoons osaltat smör , smält
• 4 whole brioche bullar
• 1 cup dillgurkspån
• 1/2 cup majonnäs
• 2 tablespoons ketchup
• 1 tablespoon varm sås

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Marinera kyckling i kärnmjölk i minst 2 timmar eller över natten i kylskåpet Detta mörar köttet och hjälper beläggningen att fastna.

2. 2

   Gör comebacksås: Blanda majonnäs, ketchup och varm sås. Kyl tills den är klar att användas.

3. 3

   I en grund maträtt, kombinera mjöl, 1 matsked cayenne, paprika, vitlökspulver, farinsocker, salt och peppar.Blanda väl.

4. 4

   Hetta upp olja i en stor gjutjärnspanna eller holländsk ugn till 350°F.Använd en termometer - temperaturkontroll är avgörande för krispig kyckling.

   💡 Pro Tip: Oljan ska vara tillräckligt djup för att komma halvvägs upp i kycklingbitarna.
5. 5

   Ta bort kyckling från kärnmjölk, låt överskott droppa av.Muddra varje bit noggrant i kryddat mjöl, tryck för att fästa.Låt vila på ett ställ i 5 minuter - detta hjälper beläggningen att fastna.

6. 6

   Tillsätt försiktigt kyckling till het olja (träng inte pannan).Frysa i 6-7 minuter per sida tills djupt gyllenbrun och inre temperatur når 165°F.Anpassa värmen för att bibehålla oljetemperaturen.

7. 7

   Medan kyckling pommes frites, gör det kryddiga smöret: Blanda smält smör med återstående 1 msk cayennepeppar (eller mer för extra värme).

8. 8

   Så snart kyckling är klar, överför till ett galler och borsta omedelbart generöst med det kryddiga cayennesmöret på båda sidor.Smöret ska fräsa vid kontakt.

   💡 Pro Tip: Detta steg skapar den signaturen Nashville varm kyckling smak och vacker röd beläggning.
9. 9

   Rosta bullar i resterande olja eller i stekpanna tills de är gyllene.Sätt ihop smörgåsar: bullebotten, comebacksås, varm kyckling, pickle chips, mer sås, bulle topp.Servera omedelbart med extra pickles!