Chrupiąca kanapka z gorącym kurczakiem Nashville z piklami i sosem Comeback

Ingredients

• 4 whole piersi kurczaka , ubity do równej grubości
• 2 cups maślanka
• 2 cups mąka uniwersalna
• 2 tablespoons pieprz cayenne , podzielony
• 1 tablespoon papryka
• 1 tablespoon proszek czosnkowy
• 1 tablespoon brązowy cukier
• 2 teaspoons sól
• 1 teaspoon czarny pieprz
• 4 cups olej roślinny , do smażenia
• 4 tablespoons masło niesolone , stopiony
• 4 whole bułeczki brioche
• 1 cup chipsy koperkowe
• 1/2 cup majonez
• 2 tablespoons ketchup
• 1 tablespoon gorący sos

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Marynować kurczaka w maślance przez co najmniej 2 godziny lub przez noc w lodówce To zmiękcza mięso i pomaga powłoce trzymać.

2. 2

   Zrób sos powracający: wymieszaj majonez, ketchup i ostry sos. Schładzaj do momentu użycia.

3. 3

   W płytkim naczyniu połącz mąkę, 1 łyżkę cayenne, paprykę, czosnek w proszku, brązowy cukier, sól i pieprz. Dobrze wymieszać.

4. 4

   Rozgrzej olej na dużej żeliwnej patelni lub holenderskim piekarniku do 350 °F. Użyj termometru - kontrola temperatury ma kluczowe znaczenie dla chrupiącego kurczaka.

   💡 Pro Tip: Olej powinien być wystarczająco głęboki, aby znaleźć się w połowie kawałków kurczaka.
5. 5

   Usuń kurczaka z maślanki, pozwalając, aby nadmiar kapał. Pogłębić każdy kawałek dokładnie w sezonowanej mące, naciskając, aby przylgnąć.Pozostaw na stojaku na 5 minut - pomaga to w przyklejaniu się powłoki.

6. 6

   Ostrożnie dodaj kurczaka do gorącego oleju (nie tłocz patelni).Smaż przez 6-7 minut na stronę, aż głęboki złoty brąz i temperatura wewnętrzna osiągną 165 °F. Dostosuj ciepło, aby utrzymać temperaturę oleju.

7. 7

   Podczas frytek z kurczaka zrób pikantne masło: Wymieszaj roztopione masło z pozostałym 1 łyżką pieprzu cayenne (lub więcej dla dodatkowego ciepła).

8. 8

   Jak tylko kurczak jest zrobione, przenieść do stojaka z drutu i natychmiast szczotkować obficie z pikantnym masłem cayenne po obu stronach Masło powinno skwierczeć w kontakcie.

   💡 Pro Tip: Ten krok tworzy charakterystyczny smak gorącego kurczaka z Nashville i piękną czerwoną powłokę.
9. 9

   Bułeczki tostowe w pozostałym oleju lub na patelni do złotego Złóż kanapki: bułka dolna, sos comeback, gorący kurczak, chipsy pikle, więcej sosu, bułka górna Podawaj natychmiast z dodatkowymi piklami!