Romige Indiase boter kip (Murgh Makhani) met knoflook Naan
Deze boterkip van restaurantkwaliteit bevat malse stukjes kip in een rijke, romige saus op basis van tomaten met aromatische kruiden. De saus is fluweelzacht met de perfecte balans tussen kruiden, tang en rijkdom. Serveer met donzige basmatirijst en zelfgemaakte knoflook naan voor een authentiek Indiaas feest dat concurreert met je favoriete restaurant.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
Marineer stukjes kip in yoghurt, 1 theelepel garam masala en zout gedurende minimaal 20 minuten, of tot een nacht in de koelkast.
💡 Pro Tip: Overnachting maakt de kip ongelooflijk mals en smaakvol. -
2
Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur Voeg gemarineerde kip toe en kook tot ze aan alle kanten bruin zijn, ongeveer 8 minuten Verwijder en zet opzij.
-
3
Smelt in dezelfde pan boter Voeg gehakte ui toe en kook tot deze goudbruin is, ongeveer 6-7 minuten Voeg knoflook en gember toe, kook gedurende 1 minuut tot het geurig is.
-
4
Voeg de resterende garam masala, komijn, koriander, kurkuma en cayenne toe. Roer gedurende 30 seconden om op de kruiden te proosten.
-
5
Voeg gemalen tomaten en tomatenpuree toe. Laat 15 minuten sudderen, af en toe roeren, totdat de saus dikker en iets donkerder wordt.
-
6
Meng de saus tot een gladde massa met een dompelblender, of breng voorzichtig over in een blender Ga terug naar de pan.
💡 Pro Tip: Blending creëert die kenmerkende restaurant-gladde textuur. -
7
Roer zware room erdoor en doe de kip terug in de pan Laat 10-12 minuten sudderen tot de kip gaar is Garneer met verse koriander.
👨🍳 Chef's Tips
Voor extra rijkdom, voeg een eetlepel boter toe aan het einde Kasuri methi (gedroogde fenegriekbladeren) voegt authentieke restaurant smaak toe - plet 1 eetlepel en roer er aan het eind door deze pittiger te maken door cayenne te verhogen of verse groene chili toe te voegen De saus bevriest prachtig tot 3 maanden Serveer met basmati rijst, naan, of beide!
🔄 Substitutions
Kip borst werkt maar dijen zijn sappiger en smaakvoller Gebruik kokosroom in plaats van zware room voor zuivelvrije versie Griekse yoghurt kan gewone yoghurt vervangen Als je niet alle kruiden hebt, gebruik dan gewoon 3 eetlepels currypoeder in blik werkt tomatensaus in plaats van geplette tomaten.
📦 Storage
Bewaar boter kip in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 4 dagen De smaken verbeteren eigenlijk 's nachts! zachtjes opwarmen op de kookplaat of in de magnetron Tot 3 maanden invriezen in vriesveilige containers Ontdooien in de koelkast voor het opwarmen Garneer met verse koriander bij het serveren.
