Pittige Koreaanse Gochujang roergebakken noedels met groenten

Ingredients

• 12 ounces verse udon noedels , of gedroogde tarwenoedels
• 3 tablespoons gochujang , Koreaanse chilipasta
• 2 tablespoons sojasaus
• 1 tablespoon sesamolie
• 1 tablespoon rijstazijn
• 1 tablespoon honey
• 2 tablespoons plantaardige olie
• 1 medium rode paprika , dun gesneden
• 1 medium wortel , julienned
• 2 cups napa kool , gehakt
• 4 green onions groene uien , in stukken van 2 inch snijden
• 3 cloves knoflook , gehakt
• 1 tablespoon sesamzaadjes , voor garnering

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Kook noedels volgens de aanwijzingen van de verpakking Giet af, spoel af met koud water om te stoppen met koken, en zet opzij.

   💡 Pro Tip: Gooi noedels met een klein beetje sesamolie om plakken te voorkomen.
2. 2

   Klop in een kleine kom gochujang, sojasaus, sesamolie, rijstazijn en honing tot een gladde massa. Dit is jouw saus.

3. 3

   Verhit plantaardige olie in een grote wok of koekenpan op hoog vuur tot het glinstert Voeg wortels en paprika toe, roerbak gedurende 2 minuten tot het licht zacht maar nog knapperig is.

4. 4

   Voeg kool en knoflook toe en roerbak nog 2 minuten totdat de kool begint te verwelken.

5. 5

   Voeg gekookte noedels en groene uien toe aan de wok Giet de gochujangsaus over alles heen.

6. 6

   Gooi met een tang alles krachtig samen gedurende 2-3 minuten totdat de noedels gelijkmatig zijn gecoat en verwarmd. De noedels moeten glanzend en levendig rood zijn.

   💡 Pro Tip: Hoge hitte en constant gooien is de sleutel - dit creëert die karakteristieke wok-smaak.
7. 7

   Proef en pas de smaak aan - voeg meer gochujang toe voor warmte, honing voor zoetheid of sojasaus voor zoutheid Serveer onmiddellijk, gegarneerd met sesamzaadjes.