Krémes indiai vajas csirke (Murgh Makhani) fokhagymás Naan-nal
Ez az éttermi minőségű vajas csirke lágy csirkedarabokat tartalmaz gazdag, krémes paradicsom alapú szószban, aromás fűszerekkel. A szósz bársonyosan sima, a fűszer, a tang és a gazdagság tökéletes egyensúlyával. Bolyhos basmati rizzsel és házi fokhagymás naannal tálaljuk egy autentikus indiai lakomához, amely vetekszik kedvenc éttermével.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
Pácold a csirkedarabokat joghurtban, 1 teáskanál garam masalában és sózd legalább 20 percig, vagy akár egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
💡 Pro Tip: Az éjszakai pácolás hihetetlenül puhává és ízessé teszi a csirkét. -
2
Egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon olajat hevítünk Hozzáadjuk a pácolt csirkét, és minden oldalukon barnára főzzük, kb 8 perc. Távolítsuk el és tegyük félre.
-
3
Ugyanabban a serpenyőben olvasszuk fel a vajat Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és főzzük aranybarnára, körülbelül 6-7 percig. Adjunk hozzá fokhagymát és gyömbért, főzzük 1 percig, amíg illatos nem lesz.
-
4
Adjunk hozzá maradék garam masalát, köményt, koriandert, kurkumát és cayenne-t. 30 másodpercig keverjük, hogy megpirítsuk a fűszereket.
-
5
Adjunk hozzá zúzott paradicsomot és paradicsompürét Pároljuk 15 percig, időnként megkeverve, amíg a szósz besűrűsödik és kissé elsötétül.
-
6
Merülő turmixgéppel simára keverjük a szószt, vagy óvatosan tegyük át turmixgépbe. Térjen vissza a serpenyőbe.
💡 Pro Tip: A keverés létrehozza ezt a jellegzetes éttermi sima textúrát. -
7
Keverjük hozzá a nehéz tejszínt, és tegyük vissza a csirkét a serpenyőbe.10-12 percig pároljuk, amíg a csirke át nem fő. Díszítsük friss korianderrel.
👨🍳 Chef's Tips
Az extra gazdagság érdekében a végén adjunk hozzá egy evőkanál vajat A Kasuri meti (szárított görögszéna levelek) autentikus éttermi ízt ad - 1 evőkanál összezúzva a végén keverjük bele, Készítsük el ezt fűszeresebbé a cayenne növelésével vagy friss zöld chili hozzáadásával A szósz gyönyörűen fagy akár 3 hónapig Basmati rizzsel, naannal, vagy mindkettővel tálaljuk!
🔄 Substitutions
A csirkemell működik, de a combok lédúsabbak és ízesebbek A tejmentes változathoz nehéz krém helyett kókuszkrémet használjunk A görög joghurt helyettesítheti a szokásos joghurtot Ha nincs meg az összes fűszer, csak 3 evőkanál jó minőségű curryport használjon A paradicsom konzerv szósz a zúzott paradicsom helyett működik.
📦 Storage
A vajas csirkét légmentesen záródó edényben tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig Az ízek valójában egy éjszakán át javulnak! Finoman melegítse újra a főzőlapon vagy a mikrohullámú sütőben. Fagyassza le akár 3 hónapig fagyasztóbiztos edényekben Egy éjszakán át a hűtőszekrényben, mielőtt újramelegítené. Tálaláskor díszítse friss korianderrel.
