Pollo cremoso al burro indiano (Murgh Makhani) con aglio Naan
Questo pollo al burro di qualità da ristorante presenta teneri pezzi di pollo in una salsa ricca e cremosa a base di pomodoro con spezie aromatiche La salsa è vellutata liscia con il perfetto equilibrio di spezie, codolo e ricchezza Servi con soffice riso basmati e aglio naan fatto in casa per un'autentica festa indiana che rivaleggia con il tuo ristorante preferito.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
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1
Marinare i pezzi di pollo in yogurt, 1 cucchiaino di garam masala e sale per almeno 20 minuti o fino a una notte in frigorifero.
💡 Pro Tip: La marinatura notturna rende il pollo incredibilmente tenero e saporito. -
2
Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto Aggiungere il pollo marinato e cuocere fino a doratura su tutti i lati, circa 8 minuti Togliere e mettere da parte.
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3
Nella stessa padella fate sciogliere il burro Aggiungete la cipolla tritata e fate cuocere fino a doratura, circa 6-7 minuti Aggiungete aglio e zenzero, fate cuocere per 1 minuto fino a quando non sarà fragrante.
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4
Aggiungere il rimanente garam masala, cumino, coriandolo, curcuma e cayenna Mescolare per 30 secondi per tostare le spezie.
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5
Aggiungere pomodori schiacciati e concentrato di pomodoro Fate sobbollire per 15 minuti mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si addensa e si scurisce leggermente.
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6
Frullare la salsa fino a ottenere un composto omogeneo utilizzando un frullatore a immersione, oppure trasferirla accuratamente in un frullatore. Ritornare in padella.
💡 Pro Tip: La fusione crea quella caratteristica consistenza liscia come un ristorante. -
7
Mescolare la panna pesante e riportare il pollo nella padella Fate sobbollire per 10-12 minuti fino a cottura ultimata del pollo Guarnite con coriandolo fresco.
👨🍳 Chef's Tips
Per una ricchezza extra, aggiungi un cucchiaio di burro alla fine Kasuri methi (foglie secche di fieno greco) aggiunge un autentico sapore da ristorante - schiaccia 1 cucchiaio e mescola alla fine Rendi questo più piccante aumentando la cayenna o aggiungendo peperoncino verde fresco La salsa congela magnificamente fino a 3 mesi Servi con riso basmati, naan o entrambi!
🔄 Substitutions
Il petto di pollo funziona ma le cosce sono più succose e saporite Usa la crema di cocco invece della crema pesante per la versione senza latticini Lo yogurt greco può sostituire lo yogurt normale Se non hai tutte le spezie, basta usare 3 cucchiai di curry in polvere di buona qualità La salsa di pomodoro in scatola funziona al posto dei pomodori schiacciati.
📦 Storage
Conservare il pollo al burro in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 4 giorni I sapori migliorano effettivamente durante la notte! riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde Congelare fino a 3 mesi in contenitori sicuri per il congelatore Scongelare durante la notte in frigo prima di riscaldare Guarnire con coriandolo fresco al momento di servire.
